第一步：備菜備料
我們做鯽魚豆腐湯的第一個步驟當然就是要準備好我們的原材料，還有需要用刀的調料和配料，所以我們就需要提前準備好幾條小點的鯽魚，因為小的鯽魚燉出來的湯會更加鮮美。還有豆腐、香菜、蔥薑，然後調料的話我們準備好鹽、胡椒粉、雞精，還有適量的麵粉就可以了，準備好這些材料之後，我們就可以在鍋裏少一些開水備用了，然後最好是準備一點豬油，這樣做出來的鯽魚豆腐湯會更加鮮美。準備好之後，我們就可以開始做了。
第二步：處理食材
準備好食材之後，接下來我們就要開始處理我們的是材料。首先將豆腐切成合適的大小，然後可以提前蒸一遍，這樣可以將豆腐的腥味去除，最後做出來的豆腐湯味道會更加的濃鬱。然後用菜刀在我們的鯽魚背上劃上一排的一字，輕輕的切一下就可以，不需要劃得太深。然後再將我們準備好的蔥和薑切成塊，大一點就可以，這是我們將食材處理好的一些步驟，大家按照著做就不會出錯。
第三步：下鍋烹飪
下麵就要正式開始我們的烹飪過程了，首先我們將改好刀口的魚在麵粉中裹一下，讓我們魚的兩麵都沾滿麵粉，沾好之後我們再抖一抖，將多餘的麵粉抖落，然後在鍋中放入適量的豬油，等豬油變熱的時候，我們就可以把魚放下去煎了，放下去後先不要翻動，讓魚炸定型變得焦黃之後，我們就可以將鯽魚翻麵了，然後同樣的將兩麵都煎至金黃之後，我們就可以將蔥薑放下去爆香了，香味出來之後我們就可以往鍋中加入開水，如果大家想要湯汁是乳白色的話，就要加開水，冷水放入的話湯汁就不會那麼白。水量要將魚完全淹沒住，然後我們等待鍋中的水煮開後，就可以將豆腐放進去了，我們再往鍋裏加入適量的鹽還有雞精，胡椒粉，讓魚的腥味更少，湯的味道更加鮮美，這樣加好之後，我們就可以等待鍋中的鯽魚豆腐湯煮開，然後就可以出鍋裝盤了。
第四步：出鍋裝盤
我們將鯽魚豆腐湯盛在碗中之後，將鯽魚和豆腐均勻的放好，最後再將香菜放在上麵用作點綴，這樣可以然阿甘才看上去更加的鮮美，更讓人有食欲。那麼以上就是鯽魚豆腐湯的一個完整的製作步驟，大家按照這個方法去製作，就可以製作出非常鮮美好吃的鯽魚豆腐湯。
