做法一：簡單的家常做法
小編給大家分享的第一種糯米蒸臘排骨的做法是非常簡單，自己在家製作的時候也會非常好上手。首先我們準備好糯米，然後在水中泡上四到五個小時，糯米泡好之後我們就可以瀝幹備用了。將臘排骨洗幹淨後切成適合入口的大小，然後我們將臘排骨浸泡在調製好的汁液中，汁液我們就可以用生抽、醋、老抽、香油、雞精、薑蒜末調製好，以內臘排骨裏麵是有鹽的，所以我們不用再加鹽，不然就會變得很鹹。臘排骨放入在調料汁液中浸泡兩小時，然後我們就可以將排骨去除。然後在蒸屜放上大的青菜葉子，再將臘排骨在泡好的糯米裏麵滾一圈，沾上糯米之後，在放入蒸屜中，這樣每個都擺放好之後，我們還可以在排骨上麵和周圍再撒上一些糯米，然後就可以開始蒸了，大家倒水蒸的時候，水一定要倒足量，然後蒸兩個小時之後，我們就可以將蒸屜取出來，再在蒸好的糯米臘排骨上麵撒上一點蔥花，一盤糯米蒸臘排骨就完成了。這個做法是最簡單的，不需要下鍋炒，這需要蒸泡就可以完成，所以大家自己在家也可以嚐試著去做一做。
做法二：美味的精致做法
上麵的做法是非常簡單的一種做法，下麵小編就給大家分享一種做法比較精致，但是做出來的糯米蒸排骨特別好吃的一種方法。首先我們把糯米清洗幹淨後蒸熟，蒸熟後取出備用，然後在準備好香菇和藕，將香菇切成片，然後藕切成洗丁後備用。然後我們就可以開始製作臘排骨了，我們將臘排骨洗淨後切成合適的大小，然後在鍋中放入又燒熱後加入薑蒜末，扁香後把臘排骨加入，在鍋中翻炒一會兒之後，我們就可以加入適量的生抽，香油、醋還有白糖，因為是臘排骨所以就不需要再放鹽，再繼續翻炒一會之後，不用收汁，我們把臘排骨撈出，然後把藕丁加入再裏麵，收汁熬煮一會之後撈出加入在糯米飯中攪拌均勻。然後再將香菇片放入鍋中收汁，然後撈出備用。這些都完成之後，我們就可以將排骨裹上糯米， 然後再放入蒸屜中蒸五到十分鍾，然後就可以取出將香菇片擺上裝盤了，這樣就完成了這一份比較精致一點的糯米蒸臘排骨，當然不管是上麵的簡單做法，還是這一種複雜一點的做法，都是非常好吃的，上麵的那種就會清淡一點，這個做法的味道就會濃鬱一些，大家根據自己的口味來選擇就可以了。
