1.黃瓜鹹菜的醃製方法
做法一
Step1：先準備好一些比較嫩的小黃瓜，洗幹淨了就瀝幹水分，加點鹽進去，攪拌均勻後就可以開始進行醃製了，24小時後就把醃出來的水分給去除;
Step2：將小黃瓜放到通風陰涼處晾幹，然後就把準備好的生抽、香醋以及白糖一起放到鍋裏加熱煮開，煮好了就關火放旁邊冷卻;
Step3：把小黃瓜裝到一個大玻璃瓶裏，再將煮好的湯汁倒進去，密封好放到冰箱裏進行醃製，在半個月以後酸甜清爽的黃瓜鹹菜就完成了，在平常可以隨時取出來食用，在夾的時候，筷子上不要有油脂和水分，否則鹹菜就容易變質，味道就不是原先的感覺了。
做法二
Step1：將黃瓜從中間開始切開，裏麵的瓤去除幹淨，接著就切成小條狀，放點鹽進去，攪拌均勻，就這樣先醃一個晚上，第二天早上就把醃出來的水分給倒掉;
Step2：把鍋加點油燒熱以後，就放幹辣椒進去翻炒，馬上就會傳出香氣了，把醬油一起放進去加熱，再放點味精提味，感覺好了就關火;
Step3：把這些煮好的汁液放到玻璃瓶裏，加一點切好的生薑和大蒜片，然後放入黃瓜條和青椒，密封儲存好放進冷藏，在一周左右就能醃製好，什麼時候想吃隨時取出來就可以了。
2.吃黃瓜的好處
1、防止酒精中毒
黃瓜含有很豐富的維生素和氨基酸，能為身體補充重要的營養物質，人在喝了酒以後身體會很不舒服，而黃瓜對於肝髒不好的病人是大有好處的，尤其是酒精肝硬化患者會起到一定的幫助作用，回家吃點黃瓜就能緩解宿醉，同時也能防止出現酒精中毒的情況。
2、美容護膚
黃瓜的黃瓜酶成分可以加快身體的代謝速度，毛細血管得到了擴張，從而達到了美容的效果，皮膚的一些自由基體逐漸軟化，抵抗力加強了，另外維生素的成分能為肌膚提供水分，補充足夠的營養，頑強的對抗肌膚衰老的問題，抗氧化作用就是這麼輕鬆做到了。
3、減肥
對於糖尿病患者來說，黃瓜是有很大作用的，平常多吃不僅不會讓血糖升高，還會降低許多，可以幫助把身體的糖類物質轉化為脂肪，這樣就可以起到減肥的作用，慢慢地降低了膽固醇，對身體是很有利的。
