1.製作壽司要準備什麼東西
餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜幹、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拚湊起來作為替代品。但最後終於還是找到了它。
調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。
2.在家中怎麼製作壽司
1.等米飯晾了以後，在竹簾上放一張海苔，把米飯(第一次少放點的米飯，不然卷不起來了)均勻的鋪在上麵，可以用勺子攤米飯，米飯攤平後再在米飯上加一小勺沙拉醬，抺勻後再擠一點青芥根(少抺，不然會辣的)在上麵，用勺子抺勻。
2.在抺勻沙拉醬和青芥根的米飯上鋪上一層薄薄的肉鬆，然後逐一擺上切成條的黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿卜鹹菜、胡蘿卜、蟹肉、火腿腸。
3.最用竹簾把東西都卷起來，卷緊、壓實。
4.最後用刀把壽司卷切好就可以了，切壽司的刀一定要抺上醋或是水，不然會切不好的，因為米飯發粘，會沾在刀上的。
5.將切好的壽司擺盤即可。
3.製作壽司要注意什麼
做壽司，它的主料當然缺不了米飯。做壽司用的米飯需要的是新鮮的，最好是剛蒸出來的。其次，需要的原料還有白醋、鹽、白糖，以及需要裹在外麵的那層紫菜。說起這紫菜，可不是一般的紫菜，它是烤紫菜，就是那種開袋就可以吃的。而這種，雖然看著有些類似烤紫菜，但它不是烤紫菜，不能用它來做。從外形來看，這兩種是有區別的。
一種表麵平整，一種是表麵坑坑窪窪。 最後要介紹竹簾子，也叫壽司卷。像一些賣竹製品的小市場以及一些大型的超市都可以買到。主要材料介紹完了，就來說說這兩種壽司。首先先說說這種有蟹肉棒和黃瓜的壽司製作方法。 我們需要先把米飯舀到大一些的湯盆裏。這個米飯是需要再加工的。 米飯蒸好後，放糖、白醋、鹽。
這麼多米飯放一少醋、一勺半糖、一勺鹽，攪拌均勻。 米飯準備好了，再來看看其他的原料。蟹肉棒、黃瓜、雞蛋。把黃瓜切成條。黃瓜最好買長的直一些的，這樣切起來比較容易。接下來需要拿三個雞蛋攤成一個雞蛋餅。雞蛋餅攤好後，要晾涼，晾涼的目的是為了好切。蟹肉棒買來之後，可以上鍋蒸一下，一是為了幹淨衛生二是為了口感上更加好吃。
三八女性網的小編總結：相信大家通過以上文章可以知道壽司到底怎麼製作吧，壽司製作的技巧就在於選材，隻要材料選得好，食物比較新鮮的話，製作出的壽司就非常好吃，隻要大家能夠掌握小編所說的方法去做的話，壽司的味道一定非常鮮美的。
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