材料：
糯米1000g，臘肉或豬肉250g，胡蘿卜1根，幹香菇5個，蔥或蒜適量，香芋300g，料酒適量，豉油適量，鹽適量，油豆腐520g
第1步
將1000g的糯米清洗兩次後放上過米麵水浸泡三小時!
浸泡糯米的時間裏我們可以準備其中的肉菜餡料，將胡蘿卜、香芋、香菇、臘肉、瘦肉、蔥、蒜切丁，備用!我是看到我家臘肉有點兒肥所以加上些瘦肉，這個可以按照個人喜愛了。
第2步
鍋裏留油放上2步驟的材料燜炒放上適量鹽、料酒。
將1步驟的糯米撈起隔水，鍋裏留油放入糯米翻炒，翻炒過程中米飯會吸收水份，建議加適量水翻炒，糯米炒到出現有些粘性就可以加入3步驟一起翻炒加上適合的豉油。
第3步
在油豆腐任何麵上開個小洞，將放涼後的糯米餡料塞入油豆腐內，一個個塞滿為止。
520g油豆腐將所有餡料塞滿用完，放入蒸籠待鍋中水開後入蒸。
第4步
鍋中水開蒸上15～20分鍾即可!
哇哇，，最後可以根據自己的喜愛加上醃製的泡菜或煮辣椒湯淋上，可以美美的開動了!
tips：
油豆腐釀糯米是我國湖南一帶的一款家庭版自製釀菜。這款非常好吃的油豆腐釀糯米是選擇用油豆腐，糯米等原材料一起加工而成。油豆腐是一種豆製品。它不但營養物質十分豐富而且還具有軟糯Q彈的口感。這款油豆腐釀糯米成品的一大特點就是非常軟糯。
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