1.豆腐腦的營養價值
1、豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，能有效補充人體所需。一天來一碗差不多就可以滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐腦中還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐腦中的蛋白都是非常容易被人體消化吸收的，補充足夠的蛋白質，能幫助大家增強抵抗力，變得更強壯。
3、食用豆腐腦在造血功能中可增加血液中鐵的含量，對於正處於發育期的少年兒童來說，多吃豆製品是非常有必要的。
4、豆腐腦中含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
2.豆腐腦的製作方法是怎樣
主料：黃豆25克，水500克，葡萄糖酸內脂適量。
做法：首先將黃豆25克淘洗幹淨，放入大碗內加入半碗涼水蓋上保鮮膜入冷藏室泡發一晚。然後將泡發的黃豆加入500克水打成豆漿，然後倒入鍋內充分煮熟。接著關火，放幾分鍾倒入大盆內，加入少許葡萄糖酸內脂攪拌四到五下即可。最後蓋上蓋子，靜置20分鍾，即可食用。
注意：想要豆腐腦細膩的話可以在打好豆漿和煮好豆漿的時候分別用紗布過濾一下。另外，葡萄糖酸內酯的用量為豆漿量的千分之一至二，不要加太多!
3.豆腐腦有什麼食用禁忌
吃豆腐腦要注意不能和含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高的蔬菜最好不要和豆腐腦同食。
總結：以上就是三八女性網的小編為大家總結的豆腐腦的營養價值的相關資料，看完相信你對豆腐腦的製作方法是怎樣和豆腐腦有什麼食用禁忌有一定了解了吧。各位小仙女看完是不是覺得大有收獲，那麼快關注三八女性網，和我們一起成長吧!
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