可能很多的人都是沒吃過豌豆苗，不對，是沒想過這東西能吃，不過豌豆苗可是比較名貴的蔬菜呢!豌豆苗的營養價值有哪些呢?想要知道問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.豌豆苗能吃嗎
當然能吃。
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。是一種經濟效益高、創彙能力強、菜農致富快、很有發展前途的名貴蔬菜。
豌豆苗是上好的火鍋佳品，同時也可清炒(或炒雞蛋)、配菜、涼拌等，是近年來賓館酒店火鍋店夜宵攤大排檔等旺銷芽苗。
豌豆苗既可專門定點送賓館、酒店、超市及菜販，也可自己在菜市場現剪現賣或小包裝銷售。菜天天要吃，貨你就天天要送，好貨不愁門。
2.豌豆苗的營養價值有哪些
1、豌豆苗中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康複能力。
2、豌豆苗中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3、豌豆苗的膳食纖維，含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。經常食用，增強新陳代謝，具有良好保健功效和美容作用。
4、豌豆苗中的鉀含量很豐富，含有的鉀可促進排出人體內過量的鈉，從而達到降低血壓的功效。
5、經常食用豌豆苗，能清除皮膚表麵的油脂，非常適合油性皮膚的人群食用。
6、豌豆苗含有豐富的維生素、胡蘿卜素等營養物質，有消腫、助消化的作用，長期食用的話，還可以保護我們的皮膚，讓油膩的皮膚變得清爽，並修複曬黑的皮膚。
7、豌豆苗中，所含有的赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效。
8、豌豆苗性清涼，是燥熱季節的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
3.吃豌豆苗有哪些好處
抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
提高免疫力
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康複能力。
防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
4.豌豆苗有哪些食用方法
1、清炒豆苗
【材料】豆苗、薑絲、蒜末、鹽、香油、糖、味精。
【做法】①豆苗摘去硬莖，洗淨瀝水。②熱鍋下油，將薑絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟，下鹽、味精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。
2、豆苗蘑菇湯
【材料】豆苗、口蘑、金針菇。
【做法】①水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。②水開後，加入金針菇、豆苗，加一些鹽。③水再開後關火。
3、豆牙炒豆苗
【材料】豆苗適量、鹽適量、味精適量、花椒麵適量、蔥花適量
【做法】①準備所有材料。②鍋內入油放入豆芽炒。③豆芽炒熟後放入豆苗、蔥花、鹽、花椒麵、味精翻炒既可，一道豆芽炒豆苗就做好了!
5.如何選購豌豆苗
選豌豆苗時最好挑選大葉莖直、新鮮肥嫩的品種，以葉身鮮嫩呈深綠色，呈小巧形狀的為佳。另外，由於豌豆苗葉子水分較多，不便保存，最好是現買現吃，也可控幹表麵水分，放到有洞的保鮮袋中保存。
除此之外，大家還可以自己在家用豌豆發豆苗。新鮮的豌豆浸泡24小時之後，將泡好的豌豆平鋪在網篩上，然後用濕布蓋好豌豆(注意要保證布的濕潤)，要使豌豆苗更加粗壯還可以在豌豆上壓一個盤子，5天以後就可以看到新鮮的豌豆苗啦。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“豌豆苗能吃嗎”以及“豌豆苗的營養價值有哪些”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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