1.青豆怎麼做好吃
青豆的做法有很多種，要說哪種最好吃，也是看個人口味來定了。三八女性網今天為大家推薦的幾種青豆的做法，其實是比較常見的，但口感上那絕對是得到大眾的認可的，這幾種做法也是非常的簡單，隻要你認真學的話就會啦。
一、青豆蝦仁
材料：河蝦375克。
輔料：青豆75克，雞蛋清40克。
調料：鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。
做法
1.河蝦去殼洗淨瀝幹，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
2.熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起;倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。
二、金玉滿堂-玉米青豆合炒蝦仁
材料：大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏。
做法
1.將蝦仁去腸泥，洗淨，用紙拍幹水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗淨擦幹切成小丁。玉米豌豆洗淨，瀝幹水。
2.炒鍋置中。
偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鍾，鏟出備用。待鍋再熱後，放蘑菇，炒1分鍾;加入玉米和豌豆炒3分鍾;加鹽和白胡椒粉炒勻;將炒好的蝦仁倒入炒1分鍾，鏟出裝盤。
三、炒青豆咖哩飯
材料：豌豆，豬肉，火腿腸，米飯，咖喱粉，醬油。
做法
1、豬肉及火煺腸切丁。
2、鍋中放油，將豬肉丁放入翻炒，肉變色後放入豌豆，繼續翻炒，加入適量鹽與五香粉。
3、8分熟時放入火腿(因為想讓菜的色彩更好看才放入火腿，不喜的朋友也可不放)，加少量水略煮，盛出待用。
4、將米飯放入鍋中加少量水，加入適量咖哩粉及少量醬油(切忌過多讓米飯色彩發暗)，略煮，翻動使入味均勻，水收幹即可。
5、造型裝盤。
四、香菇青豆大蝦煲仔飯
材料：大米100克，青豆100克，香菇3個，大蝦3隻。
做法
1、大米淘洗幹淨，放入蒸飯量的水，電飯鍋蒸飯。
2、10分鍾後，將洗淨的青豆加入，翻勻。
3、蒸飯快成熟時，加入香菇和大蝦即可。
2.吃青豆有哪些好處
1、青豆能延緩衰老
青豆中含有大量的兒茶素和青兒茶素，這兩種物質都是天然的抗氧化成分，它們不但能清除人體內部的自由基，能提高人體組織細胞活性，經常食用可以消除人體內部炎症，也能延緩多種衰老症狀的發生。
2、青豆能益智健腦
益智健腦也是人們吃青豆的重要好處之一，這種食材中含有大量的卵磷脂，它們可以直接作用於人類的大腦，能提高腦細胞活性，促進智力發育，也能預防老年癡呆，另外青豆中的甾醇和豆卵磷脂還能提高神經細胞的活性，平時經常食用對健腦益智有很大的好處，能讓人們的越來越聰明。
3、青豆能利水消腫
青豆還能利水消腫，它含有多種微量元素，其中微量元素鉀的含量比較出色，另外它還含有一些皂角苷，這兩種物質都能提高腎功能，促進人體內多餘水分的排出，對人類的小便不利和身體浮腫很好的預防和緩解作用。
3.吃青豆注意事項
對於患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者、過敏者應禁食。
青豆適合更年期婦女、糖尿病和心血管病患者食用,同時腦力工作者和減肥者也非常適合食用青豆,這類人群食用青豆可以改善疾病和身體狀況。
4.青豆的營養價值是什麼
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇.青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
5.青豆和豌豆的區別有哪些
青豆
青豆屬於豆科大豆屬一年生攀緣草本植物，在東北、華北、陝、川及長江下遊地區均有栽培，其中以東北出產的大豆質量為最優。青豆是大豆的嫩果實，外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長圓形，略彎、下垂，呈黃綠色。
青豆富含蛋白質、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等多種營養元素，具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預防心血管病、延緩機體衰老、降低體內的膽固醇含量、消炎抗菌等功效。此外，青豆還含有皂角苷、蛋白酶抑製劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對皮膚癌、前列腺癌、腸癌、食道癌等癌症均有抑製的作用。
豌豆
豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀緣性草本植物，圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆別稱很多，有荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麥豌豆、麥豆、畢豆等。豌豆同樣可作為蔬菜食用，其莢果為長橢圓形或扁形，又可細分為軟莢和硬莢。豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據表皮分為皺皮和圓粒，幹後變為黃色。
豌豆的營養價值極為豐富，含有豐富的粗纖維、蛋白質、糖類、鈣、鎂、磷、鉀、維生素C、維生素A原等有效成分，具有清潔大腸、防止便秘、潤澤皮膚、抗癌防癌等功效，對腳氣、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症有一定的食療作用。
總結：相信大家通過以上文章已經了解到青豆怎麼做好吃，以及吃青豆有哪些好處等相關信息。青豆的營養是非常好的，大家平時可以多吃，不過也一定要注意有肝髒病或腎病的人最好是不要吃，因為吃了對身體是不好的。
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