清明菜在清明節的時候是很多朋友很愛吃的，因為清明菜不僅營養豐富，吃了對身體也是有一定的好處的。而且清明菜的做法也是有多種哦，不管怎麼吃也是吃不膩的。如果你對清明菜也感興趣的話，那麼不妨學學怎麼做清明菜吧。
1.清明菜有沒有毒
沒有毒。清明菜是鼠曲草的俗稱，是一種春天常見的野菜，清明節的時候氣溫上升，鼠曲草的生長旺盛，正是食用的好時候，所以，鼠曲草又被稱為清明菜，是很多人清明時分會食用的菜肴。
2.清明菜有什麼功效和作用
1、清明菜中含有大量揮發油，和胡蘿卜素以及一些天然的脂類物質，從中醫角度上看，它性質平時，可以祛風除濕，也能利濕濁，具有抗菌消炎和降壓止痛以及軟化血管等多種功效。
2、清明菜對氣管炎有很好的治療功效，平時治療時可以把三十克清明菜和十五克魚腥草以及九克甘草放在一起加清水煎製，煎好以後去掉藥渣，然後飲用藥液即可。
3、清明菜對胃痛和胃潰瘍也有很好的治療功效，治療時可以把清明菜三十克，加入甘草九克，再加入適量清水，然後煎製，煎好以後直接趁熱服用，連用三到五天以後胃痛和胃潰瘍的症狀就能明顯減輕。
4、清明菜對跌打傷痛也有很好的治療功效，平時治療時可以把九十克清明菜加入適量白酒和清水一起煎製，煎好以後在一天中分兩次服用完，能讓跌打扭傷引起的腫痛很快消失。
3.清明菜的做法有哪些
清明菜糖飲
材料：清明菜60克、赤砂糖20克。
做法：
(1)先將清明菜擇去雜質，用清水洗淨，控幹水;
(2)把清明菜放入沙鍋內，兌入清水適量，武火煮沸，取汁，加入紅糖調勻，即可飲用。
清明菜蒸糕
材料：清明菜250克、秈米粉500克、白砂糖100克。
做法：
(1)先將清明節前後摘取的清明菜除老、黃葉片，取鮮嫩苗，用涼水洗1-3次後，用沸水氽熟;
(2)把氽熟的清明菜嫩苗同秈米粉、白糖揉勻，裝進飯盒或盤中，上屜蒸熟即可。
清明菜炒雞蛋
材料：清明菜250克、雞蛋150克，食鹽、味精、大蔥、植物油各適量。
做法：
(1)將清明菜去雜洗淨切碎，雞蛋磕入碗內打勻;
(2)鍋燒熱放油，油熱倒入雞蛋液，推炒成塊出鍋;
(3)鍋內放油，放入切好的清明菜進行煸炒至段生;
(4)放入食鹽、味精、大蔥調味，加入雞蛋翻炒均勻即成。
清明菜粑粑
材料：清明菜、糯米、飯米適量。
做法：
(1)將清明菜冼淨，切碎，放開水裏煮8分鍾，起鍋擠幹水分;
(2)糥米和飯米按照6：4的比倒打成很細的米粉，和煮好的清明菜一起揉到很粘;
(3)將揉好的麵團分成幾個個頭比較小的麵團，搓成圓形;
(4)做好上鍋蒸25分鍾即可。
4.吃清明菜要注意什麼
1、工廠旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被汙染的河道附近，受空氣汙染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
2、不認識的野菜不要吃。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒，誤食後輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命。
3、野菜最好是新鮮吃。久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分大大減少，味道很差。若要保存，最好醃製。但味道和營養會大不如前，還會限製野菜的製作和配菜。所以野菜最好是現采現吃，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道也差。保存可采用速凍保存或醃製。
4、苦味的野菜別多食。苦味野菜味苦性涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
總結：相信大家通過以上文章已經了解到清明菜有沒有毒，以及清明菜有什麼功效和作用等相關信息。現在大家可以放心的在清明節的時候吃清明菜了，三八女性網的小編覺得馬上就要清明節啦，現在就可以準備做這麼美味又有營養的清明菜啦。
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