1.清明菜是什麼菜
清明菜一年中隻有一個季節才有的，就是在清明節前後的樣子，這也是為什麼叫清明菜的原因。清明菜其實是屬於野菜，因為並不是種植的，而是生長在山野的地方，如果你喜歡吃清明菜就一定要抓住這個季節哦，因為過時就沒有了。
清明菜顧名思義是一種在清明節前後才會有的野生蔬菜，一般在隻有4、5月的時候才有，而且清明菜在清明前後食用味道是最佳的，否則過嫩或者過老口感都會很差。
相傳在南宋，元兵入侵潮汕地區，百姓流離失所，饑寒交迫之時，發現荒野之中有一種野草不但具有特殊的香味，還可以充饑裹腹，它便是清明菜。
2.吃清明菜對身體有什麼好處
1.降血壓
清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為“白蒿子”。清明菜能擴張局部血管，可用於治高血壓，可以稱為“野菜中的降壓藥”。高血壓患者平時除了服用降壓藥，還可以吃點“清明菜”。
2.治氣管炎
清明菜對人類的氣管炎有很好的治療功效，平時治療時可以把三十克清明菜和十五克魚腥草以及九克甘草放在一起加清水煎製，煎好以後去掉藥渣，然後飲用藥液即可。
3.治胃痛
清明菜對人類的胃痛和胃潰瘍也有很好的治療功效，治療時可以把清明菜三十克，加入甘草九克，再加入適量清水，然後煎製，煎好以後直接趁熱服用，連用三到五天以後胃痛和胃潰瘍的症狀就能明顯減輕。
4.治跌打傷痛
清明菜對人類的跌打傷痛也有很好的治療功效，平時治療時可以把九十克清明菜加入適量白酒和清水一起煎製，煎好以後在一天中分兩次服用完，能讓跌打扭傷引起的腫痛很快消失。
3.清明菜的吃法有哪些
1、清明菜紅糖飲料
治療婦女濕熱白帶，可預防感冒和肺炎
原料：鮮清明菜60g,紅糖20g。
做法：將清明菜去雜洗淨切碎，入砂鍋內，加適量清水小火煮沸，取汁，加入紅糖調均勻飲用。
2、清明菜糯米飯
健脾胃，祛風濕，止痰止咳。治療胃虛弱，食欲不振，消化不良，胃和十二指腸潰瘍及肺虛咳嗽
原料：清明菜，糯米。
做法：將清明菜去雜洗淨，切碎。糯米淘洗幹淨。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入清明菜煸炒，加入精鹽炒至入味。鍋內加適量的水，放入糯米、清明菜，用鏟子拌勻，將上麵抹平，燒沸後，改為文火煮熟，出鍋即成。
3、清明菜炒雞蛋
滋陰潤燥，降壓抗炎。擴張局部血管、降低血壓、治療消化性潰瘍、鎮痛等作用。
原料：清明菜250克,雞蛋150克。
做法：清明菜去雜洗淨，切碎，雞蛋打入碗內打勻。炒鍋上火，放油燒熱，倒入雞蛋液，推炒成塊出鍋。清明菜投入鍋內煸炒，斷生後烹入調料，加入雞蛋翻炒均勻即成。
4、清明菜粑粑
第一步：掐清明菜。要小清明菜的尖尖，連尖隻幾片葉子。
第二步，將清明菜洗淨切細碎。
第三步，在開水裏煮茸和。
第四步，就這菜和水加入糯米粉。然後根據個人口味加入白糖或者鹽，不斷的揉搓，一定要有耐心使勁的揉搓(想象成要把誰捏成麵團就好)，吃起來才夠勁道，然後放置一會兒再上蒸格;
第五步，放入蒸籠等待上鍋。選擇比較嫩點的葉子放在蒸格底層(糯米的煮熟後容易粘連)，然後做糯米團，開始我也不知道應該是什麼形狀，搓到搓到就這個形狀，感覺還挺有賣相的，放入蒸籠等待上鍋;
第六步，蒸20分鍾。放入鍋中旺火燒上氣後，20分鍾即好，大功告成。
4.吃清明菜要注意什麼
清明菜是一種很有營養的野菜，一般人群均可食用清明菜。其中慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、高血壓、消化道潰瘍、風濕性疼痛等患者可以多吃清明菜，對疾病有好處。但瘀血體質的人群不宜食用清明菜。
1、工廠旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被汙染的河道附近，受空氣汙染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
2、不認識的野菜不要吃。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒，誤食後輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命。
3、野菜最好是新鮮吃。久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分大大減少，味道很差。若要保存，最好醃製。但味道和營養會大不如前，還會限製野菜的製作和配菜。所以野菜最好是現采現吃，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道也差。保存可采用速凍保存或醃製。
4、苦味的野菜別多食。苦味野菜味苦性涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
5.清明菜什麼時候有
清明菜唯獨生長在南方，因此清明菜的人文文化多由南方人所記載，更因南方人遠飄他鄉而流傳至日本。每年4月時，重慶的老人都會采最嫩的清明菜和著糯米做成清明粑。如今的清明節除了延續掃墓的習俗外，清明菜更因清明粑的淡出而少為人知，隻有在中藥鋪中聽見它的學名“鼠曲草”時，才會被人從記憶中重新拾起。
6.清明菜長什麼樣子的
清明菜是天然的降壓藥，在四川鄉村隨處可見，辨別清明菜，需要三點。首先，清明菜最典型的特征是遍被全株的灰白色蛛網狀絨毛。其次，清明菜莖幹主體的葉片呈現間葉分布的長橢圓形，底部的葉片呈現鱗片狀，分枝呈現蓮座狀。最後，清明菜莖幹頂端的頭狀花序呈現黃色小花簇生狀。
7.清明菜怎樣保存
1、曬幹後放到幹燥、通風、避光處;或殺菌密封保存;或密封冷藏，隻要把溫度降到20攝氏度即可。
2、如果放在常溫的露天下很容易生蟲發黴。所以如果是堆積著(裏麵的溫度會很高)的一定要隔時翻動、噴藥和曬太陽。
總結：相信大家通過以上文章已經了解到清明菜是什麼菜,以及吃清明菜對身體有什麼好處等相關信息。清明菜吃了對身體是有好處的，所以大家在清明季節的時候，不妨外出采摘清明菜來做菜或是做清明粑粑來吃。不過一定要注意以上的吃清明菜的注意事項哦。
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