其實所有的蔬菜都是對身體不錯的，平常生活中我們也應該多吃點瓜果蔬菜，少吃點葷腥，有利於健康。菠菜是食葉蔬菜的一種代表，油綠油綠的看上去讓人特別有食欲，接下來我們就一起來看看關於菠菜的知識吧!
1.常吃菠菜有哪些好處
保護視力
菠菜中富含胡蘿卜素，可有效保護視力，胡蘿卜素可防止太陽光所引起的視網膜損害，每周吃2-4次菠菜，能減低視網膜退化的危險，菠菜中的蛋白質，核黃素以及鐵，磷等無機鹽含量也對眼睛有保護作用。
防止大腦老化
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力的作用，因此常常吃菠菜，有助於減少記憶力減退，防止大腦老化。
補充葉酸
菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎，孕婦在懷孕期間通過需要補充葉酸，菠菜就是良好的來源，不過要在烹飪之前，要用熱水焯燙去除草酸。
降血糖
菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質，能調節血糖，使之保持平穩狀態，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平穩。
抗衰老
菠菜被推崇為“十大養顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖的作用，可以激活大腦功能，增強青春活力;經常堅持用菠菜汁洗臉可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色斑，保持皮膚光潔。
防治便秘
菠菜中含有大量水溶性膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，幫助清理體內多餘的膽固醇，利於垃圾毒素等物質排出腸道，有防治便秘的功效。
降低血壓
菠菜屬於高鉀低鈉食物，對於控製血壓有很大的幫助，鉀可以幫助身體排出多餘的鈉，有平衡血壓，平衡酸堿以及細胞滲透壓的功效，高血壓患者可以食用菠菜來降低血壓。
2.菠菜和哪些食物搭配最營養
1、菠菜+雞蛋：提高維生素B12的吸收。雞蛋富含優質蛋白質和B族維生素，還能提供一定量的脂肪、維生素A和礦物質，與菠菜同食可以提高維生素B12的吸收，同時對身體有很好的補血、強身作用。
2、菠菜+茄子：加快血液循環預防癌症
3、菠菜+海帶：防止結石
4、菠菜+豬肝：防治貧血。豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩者同吃，葷素搭配，相輔相成，非常適宜貧血患者食用。
5、菠菜+粉絲：促進營養素的吸收
6、菠菜+花生：有利於維生素的吸收
7、菠菜+橙子：橙子中富含蛋白質、胡蘿卜素及維生素A、維生素C、檸檬酸、橙皮苷、煙酸、鉀、鈉、鎂等營養元素，吃菠菜後，隔一段時間再吃一個橙子，有利於鐵的吸收。
3.如何選購菠菜
1、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。
2、選擇較嫩的菠菜，表現為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。
3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象，不要選購。
4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。
5、選擇葉子較大的菠菜，其葉麵較寬，葉柄較短為最好。
4.菠菜怎麼洗幹淨
一、菠菜清洗方法
1、先擇去壞的和黃的葉子。
2、把菠菜根切下來，不過不要扔掉，因為菠菜根富含鐵，但是往往根裏容易藏泥，不好清洗，所以菠菜要和菠菜根分開清洗。
3、洗時候，先加入少量的小蘇打，這樣可以有效的去除農藥。
4、菠菜用清水泡10分鍾，多次漂洗直到沒有泥土為止。菠菜根去掉根須浸泡後搓洗(不用擔心搓爛)，洗淨泥土即可。
二、洗菠菜的技巧
1、將菠菜根切下來，菠菜根和莖分開洗，洗根的時候就像錯筷子一樣，多洗幾遍。
2、洗菠菜的時候加一些鹽，可有以效去除泥砂。
3、將菠菜葉發黃的或者爛了的去掉，用清水泡10分鍾，多次漂洗直到沒有泥土為止。
5.菠菜不能和哪些食物一起吃
1、菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐時，有人把它們一鍋煮，認為是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉澱，人體無法吸收。因此，為了保持營養，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶於水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。
2、菠菜和鱔魚不能一起吃
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
3、菠菜和豬肝不能一起吃
菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜和黃瓜不能一起吃
黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
5、菠菜和黃豆不宜一起吃
一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑製，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
6.哪些人不宜吃菠菜
1、患有腎結石的人。
因菠菜中含有大量的草酸鉀，進入人體後電解出草酸根離子會沉澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石，加大患腎結石的機會。
專家建議先將菠菜在沸水中煮一下，待草酸鉀溶解於水，再把湯水棄掉隻吃菜。
2、老年人、嬰幼兒、孕婦或缺鈣的人。
由於老年人、嬰幼兒、孕婦急需補鈣或正在服用鈣片治療的人(如軟骨病、肺結核缺鈣病人)，專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜。
3、患有腹瀉的病人。
菠菜含有豐富的纖維，有潤滑腸道的作用，腹瀉病人不宜吃。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“常吃菠菜有哪些好處”以及“菠菜和哪些食物搭配最營養”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多關於菠菜的知識，希望大家喜歡;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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