1.菠菜好吃的做法有哪些
上湯菠菜
1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鍾,冷卻後去殼切成粒;菠菜洗淨後瀝幹水分
2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香,隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下
3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽,並倒入雞湯一起炒1分半左右即可
涼拌芝麻菠菜
1、鍋裏加入香油,加入適量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中,倒入燒熱的香油。
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。
4、鍋裏加入足夠多的水燒開,加適量玉米油、鹽,汆燙菠菜2-3分鍾。
5、汆燙好的菠菜撈出衝涼開水,擠幹水分,加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
枸杞菠菜
1、菠菜洗淨用開水焯哈,撈出用冷水浸一下,稍微擠幹水份,裝盤待用。
2、枸杞也用開水泡軟,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。
2.菠菜的營養價值有哪些
1、通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;
2、促進生長發育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育;
3、保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
5、清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
3.如何選購優質的菠菜
1、選購菠菜時,看其是否色澤濃綠,根部是否為紅色,這樣的菠菜較好。
2、選擇較嫩的菠菜,表現為莖葉不老、無抽苔開花等,不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。
3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象,不要選購。
4、選購葉子厚度較大的菠菜,用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好,適合購買。
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