1.土豆有哪些家常小炒做法
小炒土豆片
土豆切片後泡去澱粉控幹水份備用。
尖椒切小塊備用，蔥小段、蒜切末!
將生抽、蠔油、鹽倒進碗中加入少許水攪拌均勻備用!
鍋裏倒油燒熱後炒土豆，小火煸炒至變軟後加入尖椒翻炒幾下後倒入調好的汁兒加入蒜末大火翻炒幾下收汁關火!
香辣土豆絲
1.土豆去皮洗淨後切成細條，用冷水浸泡30分鍾。
2.尖椒切細條、大蒜切成末。
3.鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香。
4.土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精。
5.出鍋前加尖椒即可。
2.土豆有什麼營養價值
1.土豆主要食用的部位就是塊莖部分，而土豆塊莖中含有大量的澱粉物質，土豆中的澱粉是供給人體能量的主要來源，高澱粉品種的土豆塊莖中澱粉的含量可以高達25%以上，同時土豆塊莖中除了澱粉提供能量之外還有果糖，蔗糖和葡萄糖，因此土豆可以作為主糧之一。
2.土豆的塊莖中有2%左右是蛋白質，而土豆中的蛋白質是優質蛋白質，品質就相當於雞蛋中的蛋白質，對於人體而言是易被消化和吸收的，並且土豆優質蛋白的表現除了易於被人體消化吸收之外還有就是含有18種氨基酸，其中就含有纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、組氨酸、蛋氨酸和色氨酸。
3.土豆是所有的糧食作物中維生素含量最全的，其中含有維生素C，我們日常食用的大米和麵食中就沒有維生素C，而維生素C能夠幫助清除人體的自由基，抑製黑色素在皮膚中的沉積，並且土豆中的維生素C比較耐熱。土豆中還含有胡蘿卜素，而在禾穀類糧食作物中不存在胡蘿卜素。有實驗數據表明，250克的土豆中所含有的維生素能夠提供一個人一天包含白天和晚上所消耗的維生素。
4.土豆中還含有豐富的膳食纖維和多種微量元素，是一種堿性食物，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，由於土豆中膳食纖維含量豐富，因此人體腸胃中對於土豆的吸收會比較慢，土豆在腸道中停留的時間也會比米飯長很多，食用土豆會比食用米飯更有飽腹感，食用土豆更能耐餓，有數據表明，食用250克的土豆就能夠提供100多千卡，而膳食纖維又能夠促進腸道中廢棄物的排出，預防便秘。
5.土豆中的澱粉含量高，其中一種是RS2抗消化澱粉，而抗消化澱粉不易被人體消化，所以即使攝入也不會引起人體血液中血糖的升高，但是RS2抗消化澱粉在煮製的過程中會隨著溫度的升高而消失，但是又會隨著土豆的降溫而重新形成新的抗消化澱粉，並且土豆在低溫貯藏的時候會把大分子的澱粉分解成為小分子的糖類物質。
3.土豆有什麼功效
1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生;
2、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和係統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康複。
4.如何挑選土豆
1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇後品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表麵過於凹凸不平的避免購買。
2.看表麵挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無幹疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。
3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
總結：這些土豆的家常小炒做法是不是很簡單呢?以上就是三八女性網給大家帶來的土豆有哪些家常小炒做法，土豆有哪些營養價值的相關內容。文章中還介紹了土豆的功效和購買方法。想要了解更多相關資訊那就多多關注我們三八女性網吧。
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