很多人認為血糖高的人是不能吃那種高糖分的食物，其實這是不對的，很多食物都是可以靠著這種食物要怎麼烹飪。食物怎麼烹飪，加上血糖患者的飲食方式就可以避免自己的血糖高的情況發生，所以對於自己的飲食非常重要，那麼在下麵我們就來看看血糖患者怎麼吃土豆。
1.吃土豆能降血糖嗎
吃土豆可以降血糖，對於糖友,飲食方麵是應該特別注意,甚至每頓白飯米都得計量來吃。膳食專家稱,馬鈴薯是寶,糖友適量吃馬鈴薯,對身體健康有很好的幫助。因為土豆澱粉含量高，所以，如果正常主食攝入的情況下，再增加土豆攝入，那麼就會增加升高血糖的風險。所以，如果餐桌上有土豆的菜肴，那麼根據土豆攝入量的多少相應減少主食攝入量，這樣就可以達到碳水化合物的攝入平衡，血糖就會相對穩定了。
2.土豆有些什麼功效
1、減肥
有人認為土豆是因為吸油才起到減肥了作用，其實這隻是土豆功效的冰山一角。土豆中的碳水化合物含量隻是等重量大米的1/4，澱粉的含量少並且屬於抗性澱粉，抗性澱粉可以控血糖、減輕饑餓感。同時，土豆低脂肪又含有大量膳食纖維，脂肪的含量不到0.2%，而大量的膳食纖維可以吸油、排毒、增加飽腹感。所以，土豆是控製體重的不二選擇。
2、降血糖和降血脂
首先，土豆中的澱粉為抗性澱粉，具有比較低的胰島素反應，可以控製血糖平衡。其次，抗性澱粉還可以降低膽固醇和三甘油脂的量，而有含有大量的膳食纖維，可控製血糖和增加膽固醇和三甘油脂肪的排泄。
3、富含多酚類：抗癌、抗氧化
兩位英 國專家也指出，早先的研究結果表明，土豆能有效預防乳腺癌，並在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。土豆中含有的多酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。
4、是非常好的補氣食物
從中醫角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，對有“氣虛”表現的人有很好的調理作用。
5、美容
首先，女性經常吃土豆，除了可以緩解便秘。其中富含的B族維生素還可以抗衰老，尤其是維生素B6參與女性的雌激素代謝，安撫不良情緒，促進睡眠。其次，土豆外用也能起到美容作用，如土豆片敷臉可以祛斑、美白，尤其對曬傷有作用;生土豆榨汁塗抹，可以祛痘;熟土豆可以消除眼袋、減少皺紋和浮腫。
6、健脾胃
在中醫看來土豆性味甘、平，具有和胃調中、健脾益氣等功效，可以用來治療消化不良、慢性胃痛。另外，土豆還是典型的高鉀低鈉的食物，可以預防中風的發生，每周吃5個左右的土豆可以降低中風的幾率。
3.為什麼血糖高的人還可以吃土豆
土豆的血糖指數與它的烹飪方式有關，土豆泥的血糖指數最高，其次是燉土豆塊、土豆絲等。研究發現，在烹飪土豆時加一點醋，可以降低土豆的血糖指數。因此，糖尿病患者如果吃土豆，不建議吃土豆泥和燉土豆塊，更不建議吃炸薯條。可以吃炒土豆絲，但是，需要注意的是在炒土豆絲之前先將土豆絲在水裏浸泡15分鍾，使其變脆。炒土豆絲時加一些醋，這樣可以降低土豆絲的血糖指數。
4.血糖的人怎麼做土豆可以降低血糖
1、生土豆榨汁：降血壓
將土豆洗淨，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然後可依照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。很多人不知道土豆其實還是一味“降壓藥”。土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀，有利於控壓，降壓，還可保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，這些都是控製血壓的可靠保證。
2、蒸土豆：降血糖
將土豆蒸熟吃，這種情況能夠避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分鍾左右，然後直接吃就可以。盡可能不要亂加調料，如果覺得難以下咽的話，應該注意細嚼慢咽。高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。
3、土豆加蜂蜜：潤腸防便秘
把土豆削皮、切碎，用榨汁機榨成汁。把榨好的土豆汁倒進鍋裏，用小火煮，當土豆汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。做完後放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。每100克土豆裏所含的膳食纖維高達6克，可以說是防治便秘的首選食物。要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性，用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以後會增加腸道的幹燥，反而會加重便秘的症狀。
5.土豆怎麼切絲好
很多時候我們在吃土豆的時候，可能會想吃土豆絲，可是怎麼切都切不好。那麼，怎麼切才能切出大師級的水平呢?一起來看一下吧!
首先選大小合適的土豆，就是個頭中等或者大土豆。一般一盤土豆絲用一個稍微大點的土豆就可以了。土豆選好後，先用水清洗一下，然後用削皮刀削皮;然後再將土豆先在比較長的地方切個幾片，再把切麵貼到菜板上，再正式切土豆，這樣你會發現土豆固定在了菜板上哦，這樣操作起來也是很簡便的呢!
很多人說切不薄，老是會切空刀。慢慢練習吧，功多了自然就手熟啦!薄薄的土豆片切好後，下麵我們就來切絲啦。我們將土豆片用手稍微壓一下，讓它整齊的擺放好，這樣就比較容易切得細。我們用左手將土豆按好，左手所有的手指頭的都往裏縮，右手開始切，右手切一點，左手退一點。這樣又細又均與的土豆絲就被切出來啦!
6.血糖高的人吃土豆要注意什麼
一、等量互換。
因為土豆澱粉含量高，所以，如果正常主食攝入的情況下，再增加土豆攝入，那麼就會增加升高血糖的風險。所以，如果餐桌上有土豆的菜肴，那麼根據土豆攝入量的多少相應減少主食攝入量，這樣就可以達到碳水化合物的攝入平衡，血糖就會相對穩定了。
二、改變烹飪方法。
其實食物升高血糖，和烹飪方法也有密切關係，像土豆，如果燉煮過爛，那麼碳水化合物的吸收率就就會增加，容易升高血糖。所以，吃土豆，少采用燉土豆，土豆泥等比較軟爛的做法。。可以炒土豆片、土豆絲啊，涼拌更好，這樣的土豆因為有些脆硬，所以，吸收慢，對血糖的影響就比較低。
三、合理搭配
土豆即使澱粉高，但如果和富含膳食纖維的食物一起吃，那麼也會降低土豆的生糖指數。那麼可以“土豆絲炒芹菜、土豆絲炒豆芽、土豆絲炒萵筍絲”等，這樣一口進去，土豆及富含膳食纖維的食物都有了，也會起到平衡血糖的作用。
四、土豆最後吃。
其實即使吃土豆，那麼不要趁熱吃，如果放置一會兒，晾一晾，土豆溫度降低，土豆涼了以後，其含有的抗性澱粉會增加，這樣土豆的生糖指數也會下降。所以，如果家裏有土豆的菜肴，放在最後吃，這樣土豆基本晾涼了，那麼土豆中的碳水化合物吸收率就會下降，血糖就不易升高了。再有，如果我們先吃了其他一些蔬菜，腸胃的膳食纖維就會增加，這樣最後再吃土豆，土豆澱粉的吸收率也會下降，那麼血糖也會相對平穩。其實觸類旁通，如地瓜、山藥、南瓜、藕等澱粉含量較高的食物，我們都可以采取類似相應的辦法。
7.生活中還有什麼可以降低血糖的
苦瓜
味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、穀氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
南瓜
味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。
洋蔥
味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。
黑木耳
含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。
總結：相信大家通過以上文章可以知道血糖患者要怎麼才能吃土豆吧，其實隻要掌握正確的使用方法，對於自己的健康是非常健康，所以一定要學會正確額飲食方法，這對於自己的身體保養還是預防疾病都是非常重要的，我們可以從平常的生活飲食中可以學會養生的方法。
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