1.家常小炒青椒炒蛋的做法
食材：
主料：青椒150g、雞蛋100g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量
做法步驟：
1.準備好食材
2.青椒切細丁，大蒜切片
3.炒鍋熱油
4.打兩個雞蛋進去
5.攪散，煎煎
6.煎至斷生後剩出待用
7.剩下的油炒青椒和蒜片
8.炒至青椒斷生時，放雞蛋一起炒
9.用少量醬油，鹽調味，翻炒出鍋。
2.青椒炒蛋有什麼營養價值
青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質;而雞蛋，除了維生素C含量較低之外，幾乎含有人體所需的全部營養物質。二者搭配做菜，可起到互補的作用。
據營養專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是一種天然的低熱量食物;而雞蛋的熱量相對較高，一個大雞蛋的熱量一般在80大卡左右，小雞蛋大概為60大卡左右，熱量主要集中在蛋黃，占總熱量的三分之二。因此，青椒及雞蛋做成青椒炒雞蛋後，這道菜肴的熱量也相對較高，不建議肥胖人士或減肥人士食用。
3.食用青椒炒蛋有什麼禁忌
1、不宜與柿子同食。青椒炒雞蛋的主要材料為洋蔥、青椒及雞蛋，而吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，雞蛋與柿子同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
2、部分人群應少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發炎者，應少食這道菜肴，否則可引起疾病症狀加重的表現。
3、天氣幹燥時少食。青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，而青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當天氣幹燥時食用此道菜肴，容易引起上火。
4、不宜與茶同食。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜肴的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
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