蒜泥空心菜香氣撲鼻，聞著就讓人很有食欲，也特別的下飯，那麼，大家知道家常小炒蒜泥空心菜怎麼做嗎?蒜泥空心菜有什麼營養價值?我們一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.家常小炒蒜泥空心菜怎麼做
主料：空心菜300克、蒜5瓣
輔料：鹽2茶匙、生抽2茶匙、植物油1湯匙、雞精1茶匙、水適量
做法步驟：
1.空心菜去掉根部比較老的部分，掐成寸斷，用鹽水浸泡洗淨後，瀝幹水分;
2.大蒜剝去蒜衣，洗淨;將大蒜切碎，顆粒感可以大一點;
3.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱;轉小火，放入一半大蒜煸香;
4.放入空心菜，用大火翻炒;
5.調入適量生抽，翻炒均勻;大火翻炒幾下，調入1茶匙鹽;
6.調入適量雞精;
7.翻炒均勻，關火;
8.起鍋，上桌，撒上另一半大蒜碎。
2.蒜泥空心菜有什麼營養價值
空心菜是堿性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。
空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿卜素。
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經;具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。實驗表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發油可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用。
3.空心菜和哪些食物一起吃比較好
雞肉
空心菜和雞肉搭配著吃，可以促進人體對維生素C的吸收，更有效地降低膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
紅辣椒
空心菜搭配紅椒味道甘爽甜美，富含維生素和礦物質。可以起到降血壓、止頭疼、解毒消腫的功效，另外還可防治糖尿病和齲齒疼。
雞蛋
空心菜和雞蛋還可以一起用來煮湯喝，兩者一起煮湯食用，具有滋陰養心、潤腸通便的功效。
4.如何選購新鮮的空心菜
葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。
切口無腐爛或變色
莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太幹燥或缺乏水分的比較不新鮮。
莖管細的口感細嫩
口感方麵，莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩;偏白菜梗的口感比較脆。
5.食用空心菜要注意些什麼
1、空心菜屬於寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，幹擾人體對鈣物質的吸收。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“家常小炒蒜泥空心菜怎麼做”以及“蒜泥空心菜有什麼營養價值”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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