1.如何做楊梅幹
梅幹的製作材料：鮮楊梅適量，白砂糖適量，甘草粉適量，檸檬酸少量，胭脂紅少量，安息香酸鈉少量，食鹽適量。
1、鹽漬：把鮮楊梅入缸，加入適量的食鹽與鮮楊梅拌和均勻，並留下少部分食鹽蓋在楊梅表麵，再用覆蓋在楊梅上，壓上石頭，醃製5～7天。煮開一會之後把水倒掉，再加水繼續煮。煮開後加入較多的冰糖或白糖，中途可以嚐下夠不夠甜(可以少放點水，我這個水有點多了，是為了取楊梅汁做果凍)。一直煮到水慢慢變少(中間我倒了一杯楊梅汁出來了)。水份變少，糖汁越來越粘稠，這時要小火煮，用勺子不停攪拌防止粘鍋。差不多要煮幹的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌下。糖份已全吸收，基本上無汁水就可以了。
2、選料：將未吃完剩下的楊梅作為材料。
3、漂洗：將經鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸於清水之中，每隔10分鍾換水1次，連續進行3次，清洗一下瀝幹。
4、曬幹：把楊梅撈出來，瀝去鹽液，置於陽光下曬幹。
5、曬製：取楊梅坯置於陽光下曬至稍幹即為成品。喜歡吃幹點的可放太陽下曬曬，或者象我放在烤箱100度烤了一個小時，然後裝入保鮮盒裏慢慢品嚐，能保存很久哦!也可以在細砂糖裏裹一下就更象小時候吃的了。
6、糖漬：取適量的清水，加入白砂糖適量，加熱液化後，將已瀝幹的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加適量的白砂糖。靜置蜜漬24小時後，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，並加入甘草等輔料，重新加進楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時。其間應翻拌數次，使楊梅吸足糖液。
2.楊梅幹怎麼吃
蒸楊梅幹的做法
取楊梅幹1碗，衝洗一兩遍，瀝水後放在蒸碗裏，撒入足量的白糖，放入蒸鍋裏隔水蒸20分鍾左右。蒸好以後拌一拌就可以當零食吃了，吃不完的就放在冰箱裏密封起來，隨吃隨取。
提醒：放白糖的時候一定要多放些，因為楊梅幹很酸的，放少了沒有沒放一樣。
酸梅湯的做法
取幾顆楊梅幹放在茶杯裏，加適量糖並衝入開水，等水變溫後就可以飲用了，還可以加點蜂蜜調整風味。
3.吃楊梅幹有什麼好處
開胃
楊梅幹中含有一定的有機酸，食用可以促進唾液和胃酸的分泌，可以促進食物的消化，因此具有很好的開胃作用，適當食用可以增進食欲，適合沒有胃口、不想吃飯的人群食用。
生津
楊梅幹中不僅有楊梅本身的碳水化合物，還有人為添加的糖類，因此甜味較重，食用會促進口腔腺分泌唾液，有滋潤咽喉道的作用，因此適量食用楊梅幹具有生津止渴的作用。
增加能量
楊梅幹中的主要成分是水分和碳水化合物，食用可以快速補充血糖，為日常工作、學習和生活提供足夠的能量，適合低血糖的時候食用，具有很好的補充能量，促進大腦運作的作用。
增加腸動力
楊梅幹中的纖維素含量很高，而纖維素可以促進腸道的運動，適合腸動力不足的人群食用，食用之後增加腸道的運動，可以避免因為腸動力不足導致的便秘等情況。
4.楊梅幹吃多了有哪些壞處
楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。從食物性味講，楊梅性溫熱、味甘酸，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。
但再好的東西也不能吃過量，多吃楊梅確實是會上火的。因為楊梅所含的酸性物質不易被氧化分解，一旦這些酸性物質進入體內，就會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，從而引起上火。因此，在食用楊梅的時候，應該盡量少吃一點，或者分做幾次吃，這樣叉開來的話，上火得幾率就會大大的減少;有慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌過多誘發病情;糖尿病患者中基礎血糖控製不佳者也最好別吃楊梅。
三八女性網小編點評：以上就是如何做楊梅幹，以及楊梅幹怎麼吃的相關內容。相信你對製作楊梅幹的辦法也有了一個認識吧。雖然說吃楊梅幹有很多好處，酸酸的還能促進自己的胃口，但是吃多了對身體也是有著一係列的危害的，所以還是要抑製自己，一次別吃太多。
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