我們都知道燕窩是一種營養價值豐富的補品，吃燕窩有很大的好處，而且老少皆宜。因此燕窩在現在受到了很多人的歡迎，人們在調理身體的時候有通常會選擇吃燕窩補身子。不過很少人知道燕窩是怎麼形成的，下麵就跟著三八女性網的小編去了解一下相關內容吧。
1.燕窩是怎麼形成的
燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。
金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裏繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海麵和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網絡。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。
年長的金絲燕築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。
年幼的金絲燕做的巢，由於築巢經驗不足它們築得巢比較粗糙，含有雜質和羽毛較多。此時采收的燕窩原料稱為“毛燕”。
另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤，燕窩靠近岩壁的部分逐漸變為紅色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若幹礦物質，營養好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。
（圖片轉自百度）
2.燕窩有哪些功效和作用
1、燕窩對男性的功效：男性食用能潤肺養胃、益氣、補脾，增強體能體質，可使精神飽滿，緩解壓力、消除疲勞。另外燕窩一個很好的效用就是清肺潤肺，對呼吸係統非常好。現代男性工作生活壓力大，經常要應酬抽煙喝酒，燕窩就是不可多得的“洗肺”佳品。
2、燕窩對女性的功效：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性並可調節內分泌循環，燕窩對於女性的護膚養顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補血活血，去瘀生新，對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好療效。
3、燕窩對孕婦的功效：婦女在懷孕期間最需要營養的補助，因燕窩裏含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫力。孕婦食用燕窩不僅能滋補母體，燕窩中含有的燕窩酸更可使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強抵抗力。
4、燕窩對中老年人的功效：中老年人正處於體質下降的階段，燕窩中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫係統的細胞生長，提高人體免疫力，可促進新陳代謝，增強機能功效，有效改善血液循環降低膽固醇。
5、燕窩對兒童青少年的功效：經常服食燕窩，可促進新陳代謝，增強體質，強壯身體各方麵的機能，增強免疫力，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，並可促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏。
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3.燕窩一天吃多少合適
1、若希望通過食用燕窩到達美容功能,必需保持食用3―5個月的時光,而每個月食用的次數不少於10次,每次用量不少於幹燕窩3―5克,即食燕窩20-30克。
2、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者,可以每次1克幹燕窩、隔天一次。如無過敏症狀可調整到2-3克/天/次。
3、各時期孕婦燕窩食用量及方法:
時間: 準備懷孕和妊娠頭三個月(即0-12周)。幹純燕窩每次3-5克,每天食用一次。早晚空腹均可食用。
時間:妊娠13-27周為中期妊娠,是母親和胎兒都已安定的時期。幹純燕窩每次2-3克,每天食用一次。早起空腹時或晚上臨睡前均可食用。
時間:28周以後為妊娠晚期。幹純燕窩每次1-2克,每天或隔天食用一次,早起空腹或晚上臨睡前食用最佳。
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4.吃燕窩有什麼好處
1.能提供和補充孕產期所需營養物質： 事實證明，孕婦在懷孕初期由於嘔吐等原因一般進食很少，相對來說營養物質的攝入吸收就會受到很大的影響。而燕窩每天隻需食用1-2調羹，其所能補充的營養就能大於等於孕婦平常1日三餐所攝入的營養。
2.補充胎兒所需之“燕窩酸”：懷孕的頭3個月時胎兒神經係統和各種器官生長發育最關鍵的時期，燕窩中含有一種高達10%的生物活性成分、人體必需的重要成分“神經氨酸”---“燕窩酸”(燕窩酸是胎兒大腦發育和免疫力體係完善所必需的一種成分，可促進大腦神經細胞的信息傳遞速度，提高記憶力。“燕窩酸”這種珍貴成分僅僅存在於母乳中最好的初乳和燕窩中。
3.預防妊娠紋：根據統計，約70%-90%的孕婦在首次懷孕時，當腹部在快速膨脹的情形下，超過肚皮肌膚的伸張度，就會導致皮下組織所富含的纖維組織及膠原蛋白纖維，因經起擴張而斷裂，產生妊娠紋。妊娠紋一般出現在下腹部、大腿、臀部或胸部，呈現紫色或是褐紅色的條紋，一旦產生，很難去除!燕窩裏含有一種多肽類物質---表皮生長因子(EGF)，被譽為“美容基因”。它能刺激多種細胞分裂增殖，促進細胞分化，補充膠原蛋白，對受損皮膚進行快速修複，特別對於妊娠紋的預防有非常明顯的效果，在預防妊娠紋的同時還能使皮膚變得光滑有彈性。
4.去除肺燥：許多抽煙的男士肺部不清，燕窩中所含有的多糖抗體維生素，可以增強免疫機能，長期食用燕窩，可以滋潤肺髒。可以說，燕窩是抽煙男士去除煙燥的好選擇。吃燕窩更可以使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少男性的皺紋。據吃了養心堂的燕窩的一些男士說，吃過2---3個月的燕窩，即明顯感到肺部清爽舒服，而且皮膚好了很多。
5.恢複精力：不少人白天工作繁忙或晚上熬夜加班，容易疲勞，免疫力降低。這時候適當吃些燕窩，有利於恢複精力，增強身體抵抗力。
6.改善膚質：燕窩中的豐富活性蛋白和膠原蛋白可以改善人的皮膚，增強皮膚彈性，可精神矍鑠，盡顯自信魅力。
7.內髒器官：燕窩可以協助內髒器官營養補充和運動，有效預防疾病。降低膽固醇等對身體有害的因子。
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5.吃燕窩要注意什麼
1. 一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物
因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
2. 吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。
3. 在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，隻是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。
4. 吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裏麵含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
5. 吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食
幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
6. 對於服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。
7. 不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩，4月以後就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發育。
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6.燕窩怎麼吃有營養
堿發：將幹燕窩放瓷湯碗內，加入30度～40度的水中泡至軟後用竹簽挑去雜質，同時要保持燕窩的條形完整，然後用純堿抓均(每50克燕窩加純堿2 克)加開水浸泡至燕窩漲發起至原來的3倍大，手撚柔軟而發澀，一掐即斷即可。再用開水浸泡3次，每次2分鍾，然後漂去堿味，浸泡入冷水中待用，入烹前用幹布搌去水分，即可烹製。
蒸發：先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼後，換入70℃水中浸泡，至膨發後取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗淨裝碗，小火蒸至鬆散軟糯即可。
泡發/水發：又稱浸發、水發、發料(推薦)。以水為助發溶劑，將幹料浸至膨漲、鬆軟、柔嫩後供正式烹調用。幹貨原料重新吸入水分後，能最大限度地恢複原有的鮮嫩、鬆軟狀態。
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7.怎麼辨別燕窩真假
看形狀：看燕窩盞形：優質燕盞的特點是形狀天然，燕絲粗而密，盞形大而厚。而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的(例如用蛋清，明膠，澱粉等物為粘合劑)。
看顏色：純正的燕窩無論是幹的還是浸透後，在光源下觀看都不完全透明，而顯半透明狀。真的燕窩顏色自然呈現天然的象牙白色，淡米黃色和淡土黃色，且顏色分布不均勻，表麵比較粗糙;假的燕窩經過人工漂白，顏色均勻漂亮，而且表麵整齊光滑。同一盞燕窩的色澤不一，有深淺之分，盞盞燕窩的顏色也各不相同，而假燕窩經過漂色則趨於相同。屋燕透光性較好，而以馬來膠或者豬皮黏製的贗品透光度低，豬皮製的甚至完全不透光，但其下水後有浮油。洞燕顏色暗黃自然偏深，邊緣色澤不一，並由一側向另一側顏色逐漸加深。
如果是漂白的燕窩，顏色是雪白而且顏色均勻，正常的燕窩不那麼白，而呈現米黃色或象牙色，而且顏色仔細看是不均勻的。另外還有一個簡單的方法，就是看有沒有黑點，正常的燕窩即使挑毛挑的再幹淨都會有黑點的，而漂白的燕窩就根本看不見黑點了。對於血燕，也可以用是否有黑點來判斷是不是染過的，而且染過的燕窩泡水後會明顯褪色，水會泛紅。
看厚薄：燕窩正常為薄且自然，有不均勻裂縫，塗過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然。
聞味道：真正的燕窩幹貨不會有很濃烈的氣味，反而有“氨”的氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。隻有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意，隻可能是蛋白香味，而不是網上說的什麼水果、椰子…等等味道。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學味)，燉好後有蛋清腥香味。味道會有談有濃，但必須要有，這就不會假了。(需要說明的是用雙氧水漂白的燕窩味道嚴重刺鼻，也就是醫院裏那種消毒水的味道，和“氨味”完全不同。馬來膠黏製的則有酸味。)
手感覺：燕窩手摸應有幹爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，手摸上去有粘粘的感覺，燕盞摸上去比較軟，存放不當會發黴。
水浸泡：取一小塊燕窩以水浸泡，若燕窩發大數倍就是真的燕窩，但若沒有發大數倍及逐漸溶化，而且黏手，按下去或拉扯起來完全沒有彈性，則屬假燕窩。泡鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨。泡出來的水清澈不渾濁的為真燕窩。
總結：想必大家通過文章已經很好的了解燕窩的相關知識了。以上就是三八女性網給大家帶來的燕窩是怎麼形成的，燕窩有哪些功效和作用以及燕窩一天吃多少合適的相關內容。文章中還介紹了吃燕窩的注意事項和鑒別方法。想要了解更多百科資訊那就關注我們三八女性網吧。
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