1.胡蘿卜怎麼吃最有營養
很多的人會喜歡用胡蘿卜炒肉吃，這樣確實是可以的，不過，胡蘿卜的營養是很豐富的，我們隻有結合最好的方法才能將胡蘿卜的營養成分都吸收的。比如用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子就是很不錯的方法。
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素隻有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜
在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿卜切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡裏，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故隻有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候幹燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
胡蘿卜煮熟吃要比生著吃更有營養，特別是利用油膩烹飪時，更能讓其達到最好的效果。而生吃會浪費掉部分的營養。
2.胡蘿卜好吃的做法有哪些
胡蘿卜炒肉片
1- 紅蘿卜洗淨，切成絲或片狀。
2- 紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3- 放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。
4- 把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5- 把紅蘿卜絲也放入鍋內一起炒。
6- 炒至紅蘿卜絲熟(或者說是炒至你認為熟的程度)。
7- 盛碟上菜。
胡蘿卜炒蛋
1、 胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。
2、 雞蛋加少許鹽，打勻。
3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋裏的油就會變的胡蘿卜色。
4、 5、 將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
6、 放入雞蛋液。
7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。
8、 撒蔥花。
9、 將剩餘的一半胡蘿卜油倒入即可。
西紅柿炒胡蘿卜絲
1.油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鍾，
2.然後放胡蘿卜，一直炒到胡蘿卜絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。
3.胡蘿卜有什麼營養價值
不同胡蘿卜品種含有的胡蘿卜素差異較大，桔紅類型含量較高，可達到50~170mg/kg，而白色、黃色、紫色等類型含量極少。胡蘿卜素是維生素A源，水解後形成維生素A，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長發育，維持正常視覺，防治夜盲症、幹眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康，防治多種類型上皮腫瘤的發生和發展。而且其他類型的胡蘿卜素和類胡蘿卜素作為天然的有機大分子，可以清除血液及腸道的氧自由基，達到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。
4.吃胡蘿卜時要注意什麼
胡蘿卜怕酸炒時勿放醋
胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質素、幹擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生幹擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高
溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
5.如何挑選好的胡蘿卜
顏色
其次從顏色來說：胡蘿卜的顏色越深，胡蘿卜素的含量就越豐富，所以我們在挑選胡蘿卜時應該選擇色澤較深的胡蘿卜。最好選擇那種表皮、肉質和芯柱都呈橘紅色的胡蘿卜。
外形
再從胡蘿卜的外形來看，最好選擇的胡蘿卜是那種粗細均勻，表皮光滑沒有裂縫，因為這種胡蘿卜生長周期較短也相對嫩些。另外挑選胡蘿卜時應該選擇個頭較小的胡蘿卜，胡蘿卜應選擇短小的而不是選擇又長又大的胡蘿卜。
胡蘿卜芯
選擇胡蘿卜時應該注意選擇肉質比較厚的胡蘿卜，另外胡蘿卜有一個芯柱，挑選時應該選擇芯柱較細的胡蘿卜，因為營養價值相對較高，芯柱的顏色呈橘紅色為佳， 而綠色或者帶點黑色芯柱的胡蘿卜則相對較老。
胡蘿卜葉
一般市場上的胡蘿卜都是連著葉子一起的，大家在選購時看看葉子，如果葉子是翠綠的，那麼這個胡蘿卜應該比較新鮮。
總結：以上就是三八女性網小編為大家總結的關於胡蘿卜怎麼吃最有營養，以及胡蘿卜好吃的做法有哪些的相關內容。相信大家在看完這篇文章之後對於胡蘿卜有了一定的了解。那麼多的做法你都有學會嗎？趕快動手去做一做吧！
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