大家知道喝骨頭湯有哪些好處嗎?骨頭湯怎麼做比較有營養呢?想要知道這些問題的答案的話，就來看看下麵的文章吧!接下來的文章中有關於這些問題的答案以及相關知識的介紹哦!一起來看看吧!
1.喝骨頭湯有哪些好處
1、骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
2、骨頭湯裏鈣質含量較高，對條階段的人群能起到補鈣作用。
3、骨頭湯相對燉肉、蛋、魚等湯來說，少了燉肉的膩柴，少了蛋單調，少了魚的腥味，能增進喝湯者的食欲。
2.骨頭湯怎麼做有營養
1、先把骨頭在開水裏抄幾分鍾，然後把上麵的沫在水龍頭下衝洗掉。這樣肉腥味能去除得更幹淨。再放回砂鍋加溫水，然後大火燒開，然後轉小熬兩小時後，加入蓮子，枸芑再熬45分鍾，加鹽，加點糖(或是冰糖)再熬十五分鍾。如果骨油大的話，我就改加蘿卜燉。蘿卜可以吸油，而且蘿卜也很好吃。如果感覺油還是大的話，就用幾片饅頭片把上麵的那層油吸走再喝湯。
2、一次加足水 燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，中途不加冷水。
3、 湯中加點醋 在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利於人體吸收。
4、燉的時間不宜過久 不少人有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。
5、不要過早放鹽 過早放鹽，會使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。建議最好是起鍋前放鹽。
6、 在熬製骨頭湯時,先把骨頭用溫水洗幹淨,在放入冷水中,小火慢燒,水開後加少許食醋,這樣容易使骨頭中的鈣汁充分析出，不要忘記鹽一定要在食用前10分鍾在放如湯中,這樣不會破壞鹽中的碘,切記要小火慢熬啊。
3.選什麼骨頭燉湯比較好
選豬骨頭最好是選背上的那根豬脊骨，因為脊骨的骨質軟而且含有大量骨髓，煲出的湯比其他部位會更有營養。其他部位的骨頭一般要兩頭大、中間小的那種，這種骨頭的骨髓液相對多一點。兩邊扁扁的那種骨頭沒有骨髓，煲出的骨頭湯肯定沒有骨髓多的骨頭煲出的湯好喝，營養價值也會低很多。其次，選擇骨頭要選肉少的，畢竟是骨頭湯而不是肉湯嘛，主要吃的是骨頭的營養。
4.骨頭湯裏加什麼食材好
1、蓮藕
中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量;和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
2、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。
3、土豆
土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很麵，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。
4、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
5、冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
6、山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
7、紅棗
紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。紅棗的好處無需多言，況且還能為湯添一絲甜潤。入湯時最好把核去掉，不然會讓湯色變深，還可能會有苦味。
8、菌類
香菇、茶樹菇、杏鮑菇……菌類可是人類良伴，含有豐富的人體必需的氨基酸，而且很多菌類都很耐火，比如可以舒筋活血的黑虎掌，比如可以清咽利嗓對改善麵部皮膚有神奇作用的金喇叭，都是入湯很好的選擇。
5.骨頭湯天天喝好嗎
很多人喜歡喝骨頭湯，甚至天天喝，認為用骨頭熬湯可以將鈣熬進湯中，把湯喝下去就可以達到補鈣的效果。殊不知，吸進去的不是鈣，而是大量的膽固醇。事實上，骨頭裏的鈣是以磷酸鹽形式存在的，很難溶於水，不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間，都不能增加骨頭湯的含鈣量。用骨頭熬成的湯，裏麵最多的是脂肪，消瘦虛弱的人偶爾喝點可以促進食欲，增加營養。產婦喝了可以促進乳汁分泌。但是，如果天天喝骨頭湯容易導致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特別是肥胖人群、高血脂症以及心腦血管病患者。
另外，飯前喝骨頭昂雖然能將口腔、食道潤滑一下，防止幹硬食物刺激消化道粘膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。但飯後喝湯，易將原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，反而對消化吸收不太有利。因此如果長期飯後喝骨頭湯，將會引起一些消化道疾病。所以，選擇骨頭湯進補，還要因人而異，切忌過量，更不要天天喝。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“喝骨頭湯有哪些好處”以及“骨頭湯怎麼做有營養”的內容都有了一定的了解了。文章中還有很多相關知識，希望大家喜歡;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
推薦閱讀：
骨頭湯的做法你知嗎 骨頭湯怎麼做有營養
喝骨頭湯有那些好處呢？
怎麼做骨頭湯好吃 骨頭湯的做法步驟
