1.夏天吃火鍋有什麼好處
1.伏天宜進補
春夏兩季應以養元氣為主，多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過於燥熱，否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋，伏天進補，這個地道的餐飲習慣和朗口的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生，夏治冬病”的中醫哲理。
2、提神解疲乏
夏季的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素，而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英
這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。食用火鍋後稍稍休息，再飲一杯冷飲能增加體內擾誘生素等抗病毒成分的攝入，可以少患腹瀉、痢疾等疾病。
3、健康營養無菌
夏季細菌容易繁殖傳播，高溫可殺死細菌。吃火鍋時能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。此外，食客可根據自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候，可以滿足消費者的不同需求，這不僅能吃到營養健康的美味，而且還能體味到涮食過程中的情趣。
2.吃火鍋怎麼降火
1.喝包酸奶。由於火鍋不辣不好吃，很多人都喜歡吃辣一些的，這就刺激了腸胃，時間長了會引起腸胃不適，甚至胃病。因此吃完火鍋後喝包酸奶，能有效的保護胃腸粘膜，護理腸胃。
2.喝杯溫開水。吃完火鍋後喝杯溫開水能促進消化液分泌，加強胃腸的消化吸收功能，也能壓壓身體攝入的鹽分。
3.適當的吃些蒜頭。如果你的腸胃比較好，吃完火鍋後可以吃點蒜很有好處。因為吃火鍋時會吃很多肉，比如肥牛、肥羊等，飯後吃些蒜能殺食。
4.吃一些新鮮水果。水果富含多種維生素，非常適合吃完火鍋後食用，以補充維生素，避免身體因吃肉多而過於酸性。
5.飯後半小時喝杯綠茶。綠茶中富含天然營養成份，有殺菌、消炎等特殊效果，能消食化痰、去膩減肥、降火明目，非常適合吃完火鍋後飲用。
6.吃梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”(《本草通玄》說法)，無論生吃或熟食，都是一種寓食於節的民俗傳承。閔軍主任說，梨子是“潤肺涼心，消痰降火”的果品。
7.吃一點清熱解火的藥丸，比如牛黃解毒丸，牛黃，味苦氣涼，入肝、心經，功善清熱涼心解毒，以牛黃為主藥。生石膏味辛能散，氣大寒可清熱，清熱瀉火，除煩止渴；黃芩味苦氣寒，清熱燥濕，瀉火解毒；大苦寒沉降，清熱瀉火，瀉下通便，共為輔藥。雄黃、冰片清熱解毒，消腫止痛；桔梗味苦辛，入肺經，宣肺利咽，共為佐藥。甘草味甘性平，調和諸藥，為使藥。諸藥合用，共奏清熱解毒瀉火之效。
3.夏季吃火鍋要注意什麼
1、最好食用一些酸味的火鍋，因為酸味的火鍋可以開胃，讓由於天氣炎熱而沒有食欲的人們胃口打開。吃酸味的火鍋還有生津的作用，可以緩解炎熱夏天人們的口幹舌燥。吃酸味的火鍋還有殺菌的作用，有助於保持腸胃的健康。
2、牛肉，羊肉都是屬於大熱的食物，食用過多，容易上火。在夏天吃火鍋的時候，要盡量避免食用牛肉，羊肉一類的食物，即使食用也要少量。在吃火鍋的時候，要盡量多加些新鮮蔬菜，因為新鮮蔬菜中含有大量的維生素和微量元素，對我們人體的健康很有好處。
3、在吃火鍋的時候，撈出的食物可以蘸用一些用醋、蒜泥、香油的混合物做成的調料，因為調料中的大蒜有殺菌的作用，經常食用對預防夏天腸炎，痢疾的發生有一定的作用。
4、在食用火鍋的時候，最好不要飲用啤酒，因為在吃火鍋的同時飲用啤酒，會導致人體痛風的發生。在吃火鍋的時候，最好不要吃冰涼的食物，因為一熱一涼會傷害我們的胃和牙齒。可以間隔一段時間後再食用涼的食物。
5、在吃火鍋的時候，如果感到口渴，可以飲用白開水，有些人在吃火鍋後，喜歡喝濃茶水，這種做法也是很不妥當的，因為濃茶水中的鞣酸會和火鍋中的蛋白質發生反應，生成鞣酸蛋白，導致人體出現便秘。
6、在夏天吃火鍋的時候，還要注意不要食用過於辛辣的火鍋，因為食用過於辛辣的食物容易引起上火。在夏天食用火鍋的時候，最好多放些豆腐，因為豆腐中含有石膏，對人體有清熱瀉火的作用。
吃火鍋怎麼降火
4.吃火鍋不宜搭配什麼
原則一：按體質選火鍋湯底
火鍋湯底中常會放一些滋補原料，如大棗、枸杞、人參之類，還可能有大量的薑、蔥與辣椒，不同體質的人需按自己的體質特征來挑選。
容易上火者應避免選擇“滋補”效用過強的火鍋湯底，也不要選擇漂浮一層辣椒油的辣鍋;身體虛寒者可在火鍋湯底裏多放薑、蔥、辣椒來溫暖身體;減肥者最好選擇少加香油和麻料的蘸料;而擔心皮膚長痘者則需要控製蔥花、香菜和辣椒油的數量。
原則二：按平衡原則進行膳食搭配
吃火鍋時，應多搭配吃些蔬菜。因為蔬菜中含大量維生素及葉綠素，其性多偏涼，不僅能消除油膩、解毒、去火，還能補充冬季人體維生素的不足，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處，但其中對身體最為有益的當屬綠葉蔬菜。綠葉蔬菜可以供應維生素C和胡蘿卜素，而其中的纖維素可幫助打掃腸道中粘附的脂肪和蛋白質廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收。
按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要2份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。 白菜、生菜清爽可口，有清火去膩的功效;冬瓜和黃瓜具有減肥消脂的作用;油菜、雞毛菜、油麥菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是營養價值極高的綠葉蔬菜，可以幫助人體在吃肉後保持體液的酸堿平衡，還能提供大量維生素C和維生素B2 。
原則三：按順序進食飲料、酒水、主副食
吃火鍋時的順序也很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著再吃蔬菜，然後才是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：
碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，並能促進體內熱氣排出，產生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。
果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控製體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。
酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時吃。
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