豇豆，真的是一種不錯的豆類食物，豆類食物中無論是帶莢吃的，還是隻吃豆的，都是比較好吃有營養的食物，那麼豇豆含有哪些營養成分呢?吃豇豆有哪些好處?想要知道答案的話，我們就來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，希望大家喜歡。
1.豇豆含有哪些營成分
維生素A
豇豆中維生素A的含量很高，100g豇豆中維生素A有20mg，但還含有120mg的能合成維生素A的胡蘿卜素，在蔬菜中屬於高維生素A食物，食用有保肝、明目、抗氧化等多種功效，尤其適合對暗適應能力差的人群食用。
維生素C
豇豆中維生素C的含量比維生素A要低一些，僅僅在18mg左右，這種低含量的為維生素C起不到很好作用，但對維生素A的運輸和對預防壞血病還是有一定的作用。
膳食纖維
豇豆中膳食纖維的含量比較理想，主要豇豆中的膳食纖維都比較軟，容易烹飪，對胃腸的刺激性也比較小，十分適合胃腸功能不好引起便秘的患者食用，可改善胃腸功能。
優質蛋白質
豇豆中蛋白質的含量很高，和黃豆等都來相比雖然會低一些，但比很多的綠色蔬菜高出太多，豇豆中的蛋白質還比較容易消化吸收，食用有增強免疫力的作用。
不飽和脂肪酸
豇豆是豆類蔬菜中比較少見的一種，尤其特殊的是這種蔬菜中含有人體必須的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸有抗氧化，清除血栓，降低血脂，促進膽汁分泌等多種功效。
礦物質磷
豇豆中礦物質的種類很豐富齊全，但含量較高的也就磷了，主要是以磷脂的形態存在，對促進胰島素的分泌和釋放有促進作用，因此，豇豆是最理想的糖尿病飲食。
維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑製膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
維生素B2
豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
（圖片轉自百度）
2.吃豇豆有哪些好處
補腎
補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。曆代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時候，取適量豇豆，細細咀嚼後咽下，具有很好的緩解作用。
緩解便秘
豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，從而幫助消化，並使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
增強免疫力
豇豆中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，提高人體對病毒的抵抗能力，增強機體的免疫功能。
降血糖
豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。
（圖片轉自百度）
3.豇豆什麼搭配吃比較健康
1、豇豆+蝦皮豇豆和蝦皮一起吃;可以健胃補腎、理中益氣。
2、豇豆+香菇豇豆和香菇一起吃;可以益氣補虛。
3、豇豆+蒜豇豆和蒜一起吃;可以防治高血壓。
（圖片轉自百度）
4.豇豆能生吃嗎
豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用，用大鍋加工豆角更要注意翻炒均，煮熟燜透，使豆角失去原有的生綠色和豆腥味。
（圖片轉自百度）
5.如何選購豇豆
挑選豇豆的方法一
豇豆又叫長豇豆、帶豆。深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細勻稱、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿，沒有病蟲害的為優;用手觸摸，如豆莢較實且有彈力，是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺，即豇豆變老。
挑選豇豆的方法二
下列豇豆不宜選食：有裂口、皮皺的是老豇豆;條過細無籽的是未發育的豇豆;表皮有蟲痕的多數是病豇豆。有一種叫“胭脂紅”的豇豆，其產量高，但品質很差。
挑選豇豆的方法三
白豇豆看上去比較老，適合做餡料。好入味口感敏軟，宜熟。白豇豆短促，彎曲
看上去比較嫩的是另一種綠豇豆，適合炒菜，口感較脆。細長，比較直。
挑選豇豆的方法四
聽聲音。嫩的豇豆很脆，容易掰斷，掰斷時的聲音不比較清脆，，老的豇豆不易掰斷，而且聲音比較悶(提示，最好是手握著豇豆的中間，隔開點距離再掰)。
挑選豇豆的方法五
看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大說明豇豆越老，鼓豆越小，說明豇豆越嫩。老豇豆的內部很幹燥，沒有水分。嫩的豇豆水分很充足。
（圖片轉自百度）
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“豇豆含有哪些營成分”以及“吃豇豆有哪些好處”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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