1.什麼食物不能和牛奶一起飲用
果汁
有些人喜歡在牛奶中加入果汁，這樣牛奶的口味更多，但是加入果汁之後，牛奶中的酪蛋白會與加入的果汁發生反應，從而凝固成塊狀，這樣不易於被人體消化吸收，甚至會造成消化不良或者腹瀉，所以牛奶中不宜添加酸性飲料。
菠菜
菠菜的草酸含量很高，如果在食用菠菜之後喝牛奶，牛奶中的鈣會與菠菜的草酸形成草酸鈣，造成鈣質的流失，甚至可能造成結石。所以在食用了草酸含量比較高的食物(例如菠菜，韭菜，巧克力等等)之後就不要食用含鈣量比較高的食物。
茶
很多人都喜歡在茶裏加牛奶變成奶茶來喝，這樣口感更加順滑，入口效果更好，但是奶茶是一種很不符合營養的食物，因為茶葉中含有豐富的鞣酸，而在腸胃中鞣酸會影響鈣的吸收，所以最好不要喝奶茶了。
米湯
米湯中主要成分是澱粉，所以含有脂肪氧化酶，而牛奶中含有豐富的維生素A，脂肪氧化酶會破壞維生素A的成分，所以在食用澱粉含量高的食物(像米湯，稀飯等等)之後不宜食用維生素A含量高的食物，因為維生素A被破壞了，尤其是嬰兒，這樣可能造成嬰兒維生素A攝入不足，從而導致眼部疾病的發生，並且皮膚也會變得粗糙，脫皮等等。
2.什麼人不適合喝牛奶
經常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄，容易引起鉛中毒。可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖較少，多以變成看乳酸。
乳糖不耐者：有些人體內嚴重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內的牛奶中的乳糖無法轉化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進入大腸，使胃腔滲透壓、大腸粘膜吸收大量水分。此外，乳糖在腸內經細菌發酵可產生乳酸，從而刺激大腸，造成付腹脹、腹痛等症狀
反流性食管炎者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或者腸液的反流，加重食管炎。膽囊炎和胰腺炎患者：消化牛奶中的脂肪，必須供給膽汁和胰腺酶，牛奶加重了膽囊和胰腺的負擔，結果是症狀加劇。
3.喝牛奶注意什麼事項
牛奶煮開立即取出
在加熱牛奶的時候，一見到煮開就應該立即停止加熱，否則容易降低營養物質。牛奶煮久之後顏色變成褐色，並且香味也會降低，維生素含量也會出現損失，這些都不利於我們的營養攝取。
牛奶別冷凍
在夏天的時候很多人為了避免牛奶變質，總喜歡將他們放入冷凍室中保存，其實這種方法並不好。牛奶在零下的溫度中會出現脂肪蛋白分離的情況，這就導致牛奶呈現水樣，味道也變差了。所以說，想要保存牛奶，可以放入冰箱中保鮮，別進行冷藏。
牛奶的保存要避光
牛奶中含有大量的維生素B，這種物質如果被陽光照射，那麼很容易就會被分解以及破壞。所以，日常保存牛奶一定要選擇不透光的瓶子，同時位置也應該選擇陰涼處。
煮牛奶不能用銅器
在市麵上很多的中高端廚房用具中，銅還是應用比較廣泛的，例如銅製的奶鍋以及加熱杯等等。小編建議，如果是加熱牛奶，那麼最好別使用銅器，因為他會對牛奶中的維生素進行破壞，銅元素會和牛奶產生化學反應，加快營養物質的流失，不利於身體的吸收。
推薦閱讀：
