銀耳黃瓜炒雞蛋
雞蛋打到碗裏，蛋黃要戳破，一起攪拌均勻，然後就放微波爐去蒸一分鍾左右，接著就洗好黃瓜，切成塊狀，銀耳泡發後也要切，紅棗裏的核需要去除，時間到了的時候就把雞蛋取出來，接下來就要開始燒火了，在鍋裏麵倒點油，雞蛋放進去翻炒，等到雞蛋有五成熟了就將黃瓜和銀耳也倒進去，放點鹽和雞精繼續翻炒，最後就可以出鍋了，聞著就是色香味俱全，平常中餐和晚餐吃都不會發胖，做法也很簡單。
雞蛋羹
將雞蛋磕入碗中用打蛋器打散，加入一些鹽攪拌調勻，你會發現此刻的蛋液比之前又黃又稀了許多，加點溫水進去，不要冷水和熱水，不然到時候就會成蛋花了，然後在蛋液裏加點耗油調勻，再放點豬油進去，接著就準備燒一鍋水了，放上蒸格，等到水開了就把蛋液放進去，開個小火蒸，鍋蓋不要全部蓋緊，蒸出來的雞蛋羹就不會出現蜂窩眼，口感也會很鮮嫩，減肥的作用更是不在話下。
菠菜雞蛋餅
把雞蛋打散，往裏麵加點胡椒粉和鹽，菠菜泥裏放點橄欖油和鹽，平底鍋燒熱以後就放入油，一半的雞蛋液先往鍋裏倒，等到表麵的蛋液煎至凝固，就可以將菠菜泥鋪到蛋液上了，用鏟子抹平，再倒入另一半的蛋液用小火煎，蛋液凝固了就拿出大一點的盤子扣住平底鍋口，另一麵也煎熟，這時候就可以把蛋餅切成小塊擺盤了，如果口味偏重可以備上芥末醬，菠菜有著強大的維生素成分，和其他菜肴進行烹飪會給身體補充營養，促進代謝的速度，達到減輕體重的作用。
金針菇炒雞蛋
將金針菇的老根去除掉，洗幹淨就把水瀝幹，然後就對半切一下，雞蛋打散放碗裏，加點鹽進去攪拌均勻，油鍋燒熱了就把蛋液給倒進去，用小火煎，直到蛋液變凝固了，翻過來再繼續煎15~20秒，就可以盛到碗裏備用，再繼續起油，下點蒜泥和蔥花，金針菇放進去翻炒，接著就把雞蛋也給倒進去，金針菇變軟了就加點鹽和醬油炒勻，最後就加點蔥花，金針菇是天然的減肥食品，不僅可以降低身體的膽固醇含量，還能阻止脂肪的到來。
