1.夏天雞蛋放冰箱能保存多久
一個月左右。 一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。 很多人認為雞蛋沒有保質期，放著隻要蛋殼不壞就能放好久，這種想法是完全錯誤的。即使是寒冷的冬季，雞蛋也不能長時間存放。因此，一般冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
2.保存雞蛋的正確方法是什麼
1.用專用塑料盒,將雞蛋一個個放入,大頭朝上,然後防入冰箱冷藏室儲藏。
2.若無冰箱,可把雞儲藏蛋放在大米中儲藏。
3.還可以用塑料袋封好,使其不接觸空氣和蚊蠅,再放在陶瓷罐內,陰涼避光處存放。
3.保存雞蛋的誤區有哪些
1、保存雞蛋用水衝洗
有的人嫌買回的雞蛋太髒，就先用清水把雞蛋衝洗幹淨，再放置保存。這是不正確的，會損害雞蛋的營養價值’，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外麵有一層“白霜”，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發;保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋衝洗後，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要保存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時，當然要將蛋殼清洗幹淨再下鍋煮熟。
2、鮮雞蛋放入冰箱存放
很多人習慣將買回的雞蛋放入冰箱蛋架上存放，認為這樣可以防止雞蛋變質。事實上這樣做隻能適得其反，將鮮雞蛋放人冰箱架上很不衛生，對雞蛋和對冰箱內的其他食物均有損害。這是因為，雞蛋殼上有枯草杆菌、假芽孢菌、大腸杆菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑製微生物的生長繁殖。這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成汙染。正確的方法是把鮮雞蛋裝入幹燥潔淨的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。
3、保存雞蛋橫放
保存新鮮雞蛋橫放，容易發生“靠黃”。因為鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的中央。雞蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如果雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，靠黃蛋在煮時，容易散黃。
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