鵪鶉蛋小巧玲瓏，不過蛋雖小，營養價值卻不低，鵪鶉蛋有哪些營養價值呢?鵪鶉蛋又該如何選購，接下來我們就一起來看看關於鵪鶉蛋的知識，感興趣的就一起來看看吧!
1.鵪鶉蛋有哪些營養價值
1、鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
2、鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
4、鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
5、鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
2.如何選購鵪鶉蛋
1、從外表看，近似圓形，個體很小，一般隻有5g左右，表麵有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水裏，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
5、鵪鶉蛋新鮮程度與蛋殼花紋無關，蛋殼顏色取決於遺傳和產卵的環境。產蛋在草堆裏，顏色接近草色;位於雜草和亂石中，蛋殼斑雜。
3.鵪鶉蛋的飲食須知
禁忌人群：腦血管病人不宜多食。
適宜人群：一般人群均可食用。
1、適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用。
2、肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食。
3、胃氣不足的胃病患者宜食。
4、尤為適合心血管病患者。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對鵪鶉蛋的營養價值以及選購鵪鶉蛋的方法都有了一定的了解了，文章中還有很多關於鵪鶉蛋的 知識，希望大家喜歡，如果還想了解更多關於鵪鶉蛋的知識的話，那就來三八女性網查閱資料吧!
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