1.辣椒太辣怎麼辦
若感覺菜太辣，可以放點醋來解辣味。因為辣椒中的辣味是由辣椒堿產生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒堿，從而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，因為在酸性環境下加熱，辣椒堿會損失得更多。另外對待過於油膩的湯，除了把表麵的油撇去外，加點醋也可以讓油膩感減輕。並且做菜放醋，還能有效減少菜中維生素C的損失。
如果菜中放辣椒太多，讓菜肴辣的無法入口，那麼就可以往菜肴中適當的加一些醋，這樣就可以中和辣味;還可以適當的放一些糖，也可以中和辣味。而且菜肴中放入了食醋或者白糖，不但不會影響口感，還會增添菜肴的鮮味。
2.辣椒吃多了會怎麼樣
引起味覺減退：辣椒對口腔黏膜及味蕾的刺激尤為突出，適量吃辣椒有增加食欲的作用，但是過多的吃辣椒可引起味覺減退。
損傷肝細胞：辣椒一旦從腸道吸收到血液中，即可運輸到肝髒儲藏，稱為有益的抗癌物質。但是如果進食過多的辣椒，過量的辣椒素在肝髒亦可破壞肝細胞，打亂細胞內的生化過程，變為吸收遊離基的成分，而部分遊離基正是致癌的原因。
容易得胃病：辣椒的堿成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍麵，加重胃內局部的血管發生充血擴張，若激惹神經末梢還會產生胃痛，有時還會引起胃出血。長期大量食用辣椒，可引起慢性胃炎，並會影響腸道對營養素的正常吸收
引起腹痛腹瀉：辣椒所含有的刺激性成分進入腸胃後對胃腸粘膜的刺激性很大，過多的食用辣椒，可引起胃腸粘膜過度充血，胃腸蠕動加速而產生腹痛、腹瀉。
容易上火：辣椒屬於辛熱之物，吃得太多會使熱毒在體內積蓄，表現為皮膚痤瘡、口舌生瘡、牙痛出血等。
加重病情：大量進食辣椒可引起循環血量劇增，心跳加快，並且辣椒性熱，多吃容易上火。另外，患有熱性病、胃腸炎、潰瘍病、痔瘡以及高血壓的患者食用過多的辣椒會使病情加重。
致癌：少吃辣椒有益，但是多吃辣椒容易致癌。食用大量辣椒會刺激胃腸粘膜，誘發基因突變，導致胃癌、結腸癌的發病率升高。
3.哪些人不能吃辣椒
1、心髒不好者
辣椒中的辣椒素會使循環血量增加，心跳加快，誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。
2、腎髒不好者
辣椒素是通過腎髒排泄的，對腎髒有一定的刺激作用。如果腎不好的人經常吃辣，會加重腎髒負擔。
3、胃酸過多者
辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4、便秘者
辣椒素具有刺激性，會加重便秘症狀。痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。
5、口腔潰瘍者
辣椒刺激性較大，不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍麵，使其進一步擴大，久病不愈。
6、眼病患者
有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。
7、甲亢患者
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒後，心跳速度會更快，症狀更為明顯。
8、腸胃不好者
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。
4.吃什麼食物解辣
1、牛奶
最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，其實真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白，因為牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素結合，來幫助你減輕辣味。
2、砂糖
若誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及實時的解救辦法就是含一口砂糖，以甜來製辣，便可以立即消除口腔內的灼熱火燒感。
3、番茄
可以在菜裏加點番茄，或生吃番茄，因為番茄的酸味可以中和辣味。
4、蜂蜜水
蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素，從而緩解辣感。另外，對於愛吃辣，可是又不太能吃辣的人來說，有時辣的胃都痛，實在是不值得。不過，實在要吃的話，可以在吃辣椒前一個小時喝一些蜂蜜水或者牛奶，這些東西會在胃的表層形成一層保護黏膜來保護胃部不至受損。
5、啤酒
辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質，可以和啤酒中的酒精相結合，所以辣後對於能喝啤酒的人是個不錯的選擇。
6、糖水
吃辣時有人急速來杯冰水並不可取，可能會帶來反效果，辣上加啦，其實，吃辣後來杯糖水有助中和辣味，是很好的解辣之法。
總結：適當的吃一點辣椒是有好處的，不僅能提味，而且對人體有好處。如果辣椒太辣的話可以試試三八女性網給大家帶來的中和辣椒味道的方法。不過建議大家辣椒不要多吃，畢竟辣椒吃多了對身體也是有危害的，所以適當的吃一點就好了。
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