辣椒粉裏麵一般都是加入了玉米粉，或者豆粉，還有的為了顏色好看還會加色素，雖然說是食用色素，但是沒有總要好一些，那麼我們怎麼辨別呢?一起來和小編來看看下麵的文章吧，還有教大家自己製作辣椒粉的方法哦!
1.怎樣辨別辣椒粉是否參假
1、放少許辣椒粉在25%的精鹽水中，下麵的水如染成紅色，表明其中摻假。或把它倒在白紙上，用手揉搓，如留有紅色，則表明摻有色素。
2、用舌舔感到牙磣，表明辣椒粉裏混入了碾成碎末的紅磚屑。
3、色澤淺黃、入口黏度大，放到清水中起糊，則是摻了玉米粉。
4、辣椒粉中可見過多的黃色粉末，鼻聞有豆香味，入口有甜味，則是摻入了豆粉。
2.如何自製辣椒粉
1、準備幹紅辣椒、剪刀、一塊幹淨的紗布。
2、用幹淨的紗布將幹紅辣椒表麵的浮塵擦幹淨。要一個一個的擦，擦的過程要不斷變換紗布的位置，已經用過位置就不要再擦辣椒了，擦的過程中可清洗紗布，擠幹水份，再擦，直到紅辣椒全部擦幹淨。
3、用剪刀將擦幹淨的紅辣椒全部剪成2厘米長的段。
4、將紅辣椒段放入電壓力鍋內通電烘掉殘餘的水分。烘5分鍾，烘的過程翻動下。(也可以用炒鍋開小火炒幹，但溫度不能太高，且要不斷翻動)。
5、用打磨機分次打磨成辣椒粉裝入容器中。
3.辣椒粉怎樣保存
1、研磨好的辣椒粉要徹底曬幹以後裝入密封袋裏。
2、對於這種辣椒麵如果覺得保存起來很麻煩，可以製成辣椒油。
3、在辣椒製作成辣椒粉的時候，一定要先在鍋子中炒幹，這樣研磨起來更方便，而且保存的時間也會更長。
4.怎樣做好吃的辣椒油
食材：食鹽，辣椒麵，薑，八角，陳皮，桂皮，豆蔻，白芷
1、備好材料
2、鍋中先倒入少量植物油，然後將生薑洗淨晾幹和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表麵剛剛開始變黃，立即關火撈出，注意不要讓生薑焦糊
3、將剩餘的植物油倒入鍋內，開火，加熱至8分熱即可以感覺到油很熱
4、關火，待油溫降到4成熱即油表麵平靜，手離近感受可感覺到熱量時，將混合好的辣椒麵全部倒入鍋內用木勺攪拌
5、繼續開火加熱，保持最小火，並加入幾勺鹽調下味道
6、待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時間短了，香味會大打折扣，待辣椒油製作完成後，用玻璃容器中儲存。
5.吃辣椒有哪些好處
1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用;
2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率;
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化;
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
6.哪些人不能吃辣椒
1、心髒不好的人
辣椒中的辣椒素會使循環血量增加，心跳加快，誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。
2、腎不好的人
辣椒素是通過腎髒排泄的，對腎髒有一定的刺激作用，如果腎不好的人經常吃辣，會加重腎髒負擔。
3、胃酸過多的人
辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4、便秘的人
辣椒素具有刺激性，會加重便秘症狀。痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。
5、有口腔潰瘍的人
辣椒刺激性較大，不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍麵，使其進一步擴大，久病不愈。
6、有眼病的人
有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。
7、有甲亢的人
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒後，心跳速度會更快，症狀更為明顯。
8、腸胃不好的人
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。
9、正在服用某些藥物的人
辣椒不僅會抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。正在服用以下幾類藥的人應該少吃辣椒，清熱滋陰中藥、皮膚病藥物、胃腸道藥物、痔瘡膏等。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“怎樣辨別辣椒粉是否參假”以及“如何自製辣椒粉”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望大家喜歡;還想了解更多的話，那就來三八女性網查閱資料吧!
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