想要補充自己身體營養，達到保健的效果，這個你還是要知道海參到有什麼營養價值，有什麼功效才能正確的吃海參，因為可能你自己要補充的營養或者調高某些身體機能，但是對於海參沒有這類功能，這不就是白買了嗎，所以對於這點還是要知道，還有就是吃還海參還是有一些注意的地方，這些所要注意的地方是非常重要，那麼我們來看看海參具體的信息吧。
1.怎樣吃海參最有營養
1.海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裏，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鍾後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2.海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3.蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4.涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
2.海參有什麼營養價值
1)營養結構 海參有6億年的生存史,它形成了完美的營養結構,具有很的高營養價值。每百克海參含蛋白質16.5克,脂肪0.2克,碳水化合物2.5克,鈣285毫克,鈉502.9毫克,鉀43毫克,鐵13.2毫克,並含有維生素B1、B2、尼克酸、牛磺酸、刺參粘多糖、硫酸軟骨素、VB1、VB2、VE、VK、穀胱甘肽等營養成分,還有鈣、磷、硒、鋅、釩等多種常量及微量元素。由於海參是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇,對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤為適宜,被公認為是世界上少有的營養保健品,因此它既是宴席上的佳肴,又是滋補人體的珍品。
2)氨基酸 海參含有18種氨基酸,其中人體必須的10種氨基酸含量都很高,特別是精氨酸含量遠遠高於其他海產品,精氨酸是構成男性精細胞的重要成分,又是合成人體膠原蛋白的原料,並可促進細胞的再生和機體損傷後的修複,還可提高淋巴細胞的免疫活性,增強人體免疫力,延年益壽,這與祖國中醫學“補腎益精”的理論不謀而合。
3)膠原蛋白 海參蛋白以膠原蛋白為主體,其作用勝過我國傳統中藥中補膠的阿膠、龜板膠與鹿角膠,該膠原蛋白中富含的甘氨酸和堿性氨基酸是生血、養血(血紅素和珠蛋白的生物合成),使肌膚保持光滑及富有彈性,延緩機體衰老,並且是促進鈣質吸收的物質基礎。海參中含有的一種由亮、脯、絲、精氨酸構成的五肽(其中個別為D-構型),具有抗腫瘤和抗炎活性。另外一種糖蛋白被認定能通過免疫介導,從而抑製動物移植瘤的生長。
4)海參皂苷及其生理活性 海參由於環境溫度低,生長期長,海參素含量豐富,海參素又名海參皂甙。自然界動物的的皂苷主要存在棘皮動物,特別是海參綱的海洋動物中。據報道,已經從50多種海參中分離出皂苷純品。海參受到天敵攻擊時,放出具有魚毒性和溶血性的白色粘稠物質,身體表麵也分泌出毒素,其毒素的主要成分就是皂苷。皂苷是外源性的,主要來自於它的食物鏈。其中體壁、屈維氏管、卵巢及內髒含量較多。
3.海參有什麼功效
1、健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
2、生血養血和促進鈣質吸收—海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
3、預防心血管疾病—海參岩藻多糖-降血脂，抑製血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。
4、增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑製腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑製某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5、手術患者的最佳補品--海參中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修複，對機體損傷後的修複有特效，明顯縮短康複時間。
4.吃海參注意什麼
每天食用別超一隻。對於體質虛弱的人來說，每天一隻海參是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為幹燥的地區，過食海參應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一隻。
春季應少食海參。海參中的主要活性物質為皂苷，海參皂苷又叫做海參毒素，因為它具有一定的毒性，如果一次性食用過多的話，會有很強的副作用，比如說，食用過多的海參會導致食用者口舌幹燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是，春天是容易上火的季節，尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此，春季吃海參應再減量。
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西紅柿等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。海參還不宜與甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海參2小時左右時間內不要食用水果就可以了。
總結：相信大家通過以上文章可以知道海參到底怎麼吃才是最有營養的吧，其實在注意自己的吃海參的飲食時，我們還是要注意自己是否知道海參食用的相關事項，知道這些小知識並在吃的時候注意，這樣健康的飲食對於我們來說才是最為健康的，所以我們一定要讓自己知道海參的相關注意的小知識。
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