對於很多人來說，洗香菇是一件很難的事情，如果不洗幹淨的話在吃的時候就會有渣子，這就是很不舒服了。所以洗的時候那就要注意了，洗的時候就要注意了，接下來就為大家介紹。
1.新鮮香菇怎麼清洗
1、清水清洗
簡單的用水衝洗一下香菇，把香菇表麵的灰塵泥土都洗去。
2、兌入鹹鹽
找一個空盆，倒入2勺鹹鹽，把清洗過一遍的香菇放入鹽盆裏。
3、泡香菇
香菇放入鹽盆裏，然後兌入半盆的清水，浸泡15分左右。
3、搓洗香菇
15分之後，鹽水充分溶解在香菇裏。用手指往同一個方向攪拌幾圈，再用手輕輕搓揉香菇的表麵。
這樣會清洗的更幹淨。
4、衝洗香菇
等搓完香菇，就可以用幹淨的水衝一下。把混濁的泥土，沙粒都衝走，就可以開始料理了。
2.新鮮香菇怎麼保存
1、幹燥貯存法
香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。因此，香菇必須幹燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸濕劑，以防反潮。
2、低溫貯存法
香菇必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封後置於冰箱或冷庫中貯存。
3、避光貯存法
光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。
4、密封貯存法
氧化反應是香菇質變的必經過程，如果切斷供氧則可抑製其氧化變質。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
5、單獨貯存法
香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
3.吃香菇有什麼作用
幹香菇中富含粗纖維、維生素D、鈣、維生素B族，以及香菇多糖、酶類物質。但是缺乏維生素A和維生素C。熱量低，對減肥和糖尿病患者有很好的調理作用。
首先，香菇適合肥胖症、脂肪肝和糖尿病患者使用，除了熱量低，還可以促進排便;
其次，香菇適合體弱多病人群食用，具有提高人體免疫力，改善氣虛、腎虛、食欲不振、健脾胃等作用;
再者，香菇還是適合三高人群食用。可以調節血脂、血糖和血壓的作用，同時也適合動脈硬化、肝病人群食用;
另外，香菇還具有壯骨作用，適合骨質疏鬆人群食用。因為香菇中除了富含鈣、維生素D之外，還含有鋅、鐵、鎂等礦物質。
所以香菇作為一種食物，絕大多數人群都可以食用。不過，任何食物都可能存在過敏的可能，首次食用其他品種的菌類，要警惕過敏。
4.香菇怎麼吃
1、炒蘑菇：將香菇洗幹淨，切片，肉片洗幹淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鍾，鍋中留底油，油熱放入薑絲爆香，倒入肉片炒至變色，放入料酒和醬油繼續翻炒下。倒入切好香菇片加鹽翻炒下，最後加點蔥花即可出鍋。
2、香菇燉雞塊：將雞洗淨剁塊，香菇洗淨用溫水中泡發。薑切片，鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入翻炒，變色後將薑和八角一起倒入翻炒，加入生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味，加入清水大火燒開後用中小火燉30分鍾，將香菇加入起燉10鍾即可。
3、香菇湯：將香菇洗淨，白蘿卜洗淨去皮滾刀塊。西紅柿洗淨切成塊，鍋中放入適量油，油熱後放入西紅柿翻炒，炒出湯後，倒入開水煮開，放入香菇和白蘿卜，中火煮20分鍾左右，調入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。
以上就是三八女性網為大家介紹有關於新鮮香菇清洗方法，以及新鮮香菇的保存方法，希望對大家有所幫助。在生活中就可以利用這些小知識做起來，那就行動起來吧。
推薦閱讀：
