香菇炒肉片是比較常見的香菇做法，那麼家常小炒香菇炒肉片怎麼做大家知道嗎?常吃香菇有什麼好處?想要知道這些問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.家常小炒香菇炒肉片怎麼做
食材準備
主料：200g香菇;100g豬肉
配料：適量油;適量鹽;適量糖;適量生抽;適量生粉
製作步驟
1、香菇洗淨
2、把香菇放入鍋中焯一下，去除菇的草腥味，再描起備用。
3、豬肉切片，用生抽、生粉、鹽拌勻。
4、再放少許的油入拌勻的豬肉裏，拌勻。
5、熱鍋下油，倒入醃好的豬肉炒至七成熟。
6、放入焯好水的香菇，炒勻。
7、加糖調味，稍稍炒至調味融化即可上碟。
2.常吃香菇有什麼好處
1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的幹擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病症。
2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的幹擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
3.香菇的種類有哪些
1、花菇的營養最好，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都更高。而且它組織緊密，風味濃鬱，口感滑嫩。裂紋裏露出白嫩菌肉的"天白花菇"是其中的極品。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
2、厚菇，又叫冬菇。它菌肉致密，口感筋滑，香味也濃。厚菇"臉崩緊"，肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色並略有光澤。以大小4-6厘米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。
3、薄菇，菌肉較薄，選購時以開傘少、破損少的為好。
4、菇丁，個子雖小，品質卻絲毫不差，最經濟實惠。選擇菇丁的原則在於"嫩"。幹香菇怎麼看嫩不嫩呢?將幹製後的菇丁倒過來，如果看不到菌褶，就是嫩的。
4.如何選購香菇
香菇品質總的要求是：
體圓齊正，菌傘肥厚，蓋麵平滑，質幹不碎。手捏菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故。色澤黃褐，菌傘下麵的褶襇要緊密細白，菌柄要短而粗壯，遠聞有香氣，無焦片、雨淋片、黴蛀和碎屑等。按香菇品種不同，質量要求也有差異。
花菇：菇傘麵有似菊花一樣的白色裂紋的為花菇。其色澤黃褐而光潤，菌傘厚實，邊緣下卷，菌襇細密勻整，身幹，朵小柄短(菌傘直徑1.5~3厘米為標準)，香氣濃鬱的為質優。
厚菇：傘頂麵無花紋，呈栗色並略有光澤的為厚菇。肉厚質嫩，朵稍大，邊緣破裂較多。在花菇和厚菇中，若摻有太多的菇丁(菌傘直徑1厘米以下者)，則質次。
平菇：平頂、淺褐色的為平菇。以片大、菌傘較厚，傘麵邊緣完整，破裂口較少，菌襇白色或淺黃色，襇褐均勻，菌柄較短的質好。片張大如茶杯的，稱為大片菇，是平菇中的上品。
5.幹香菇好還是鮮香菇好
1、營養差別不大
一般情況下，從營養價值上來說，幹香菇和鮮香菇差別不大，幹香菇是香菇在幹製過程中，把水分去除了，但營養基本上都保存了下來哦。
2、日曬後鮮香菇維生素D含量更高
香菇中含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可以轉化為維生素D，能促進人體對鈣的吸收。所以，如果幹香菇是由鮮香菇通過日曬幹而製成的，那麼其維生素D含量會更高。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“家常小炒香菇炒肉片怎麼做”以及“常吃香菇有什麼好處”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
推薦閱讀：
