1.秋季吃鮮薑有什麼好處
抗氧化,抑製腫瘤
生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑製腫瘤作用;吃薑能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老人斑”。
殺菌解毒
科學研究發現,生薑能起到某些抗菌素的作用,尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季,食品容易受到細菌的汙染,而且生長繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑製皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。另外,可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
開胃健脾,促進食欲
生薑能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。薑還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中的薑烯、薑酮還有明顯的止嘔吐作用。
減少動脈硬化發生
有研究表明,生薑提取物能阻礙血小板聚集,降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白,減少動脈硬化的發生。尤其喝蜂蜜生薑茶的主要成分是蜂蜜、生薑和紅茶。除了生薑的作用,蜂蜜對於有心腦血管疾病、高血脂、高血壓的老年人來說,能迅速提高機體的抗病能力,加強心腦血管功能,促進肝髒解毒,防止動脈硬化,促進睡眠。
2.什麼時候吃鮮薑好
從一天來講，早上吃生薑對身體有益。古人說“早上吃薑，勝似喝參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜。”早上吃一點薑，對健康有利。但晚上吃，因為生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等，本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
3.哪些人不能吃鮮薑
1、手腳心發熱的人：這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口幹、眼幹、心煩易怒、失眠等症狀。
2、眩暈耳鳴的人：有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些並發症所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的薑，相當於“火上澆油”。
3、肝炎病人：一般情況下，肝炎病人都是忌吃薑的，因為常吃薑會加重其症狀，生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。
4、口臭的人：中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
5、便秘人群：便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。
6、咳痰較黃的人：痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用薑易加重症狀。
7、脫發的人：中醫認為，頭發與腎有密切關係，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭發得不到充足的滋養，就會脫發，生薑性·溫，脫發的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫發的程度。
4.鮮薑怎麼醃製好吃
方法一
先準備一百斤去皮的生薑，再準備十六公斤的食鹽，自己製作的時候可以根據實際情況減少。買生薑的時候要盡量買嫩薑。
先把生薑洗幹淨去皮然後放入笸籮裏麵，放一層生薑撒上一層鹽，煤炭翻一遍，這樣連續五六天看到生薑成了金黃色氣味濃鬱就好了。
方法二
這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗幹淨之後，切成薄片，先用鹽醃製兩分鍾，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概一個小時就可以了。
方法三
將生薑洗幹淨，之後晾幹，要保證沒有水。準備幹淨的壇子，倒入一碗涼白開。再放八角、花椒、鹽和辣椒。再攪拌均勻，之後放生薑，蓋上蓋子，過幾天就可以吃了。
推薦閱讀：
