香菇好吃又營養，多少肉都趕不上它的味道，愛吃香菇的各位知道香菇與哪些食物搭配是比較健康的吃法嗎?又知不知道吃香菇的好處呢?接下來的文章中將給大家一一介紹香菇的各種知識，希望大家喜歡!
1.香菇的最佳搭配食物有哪些
萵筍
萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。
西蘭花
二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。
荸薺
荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食，有助於治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病症。特別適合作為原發性高血壓、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的輔助治療食物。
口蘑
香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。
菜花
二者搭配利腸胃，開胸膈，壯筋骨，並有較強的降血脂的作用。
毛豆
香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益氣補虛、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的黃豆，含有較高的優質蛋白質和多種礦物質等，營養價值很高。二者搭配適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。
牛肉
兩者共食，適用於氣血虧虛所導致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關節活動不足、腰膝酸軟等症。
魷魚
兩者同食，用於高血壓、高血脂以及癌症的輔助治療。
2.吃香菇有哪些好處
提高免疫力
香菇能夠提高人體的免疫力，香菇中有對T淋巴細胞的產生有促進作用的多糖，進而對人體免疫力有提高的作用。
預防佝僂病
吃香菇能夠預防佝僂病，是因為香菇含有大量的維生素D，而維生素D對鈣的吸收有促進作用的，進而起到了預防佝僂病的作用，所以可以常給發育中補鈣的兒童吃香菇哦!
延緩衰老
香菇中含有能讓人體自由基變少的物質，所以吃香菇有能延緩衰老的作用。
降脂降壓
吃香菇能夠降壓降脂，是因為香菇素的作用。造成高血脂的膽固醇是可以被香菇素溶解掉的。對於降血壓的作用是因為香菇內含有能降壓的酪氨酸等等物質。
防癌抗癌
香菇內的核糖核酸被人食用後會有產生抗癌作用的物質，所以常吃香菇能起到防癌抗癌的作用哦!
預防皮膚炎症
香菇內的維生素B群能改善皮膚狀況，對皮膚炎症的改善有不錯的效果，所以常吃香菇能夠預防皮膚炎症哦。
3.如何選購油脂的香菇
1、看：外形菇肉厚實，菇麵平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇麵會稍帶白霜。
2、聞：具有濃鬱的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、黴味的品質就差。
3、摸：幹香菇要幹燥，含水量以11%-13%為宜。但不能太幹，一捏就碎的，這樣的品質不好。
4.怎樣泡發幹香菇
方法一
香菇的種類或製作工藝不同，在泡發時間上也會有不同，不過一般泡2～5個小時後用手觸摸感覺完全軟化即可，不宜長時間浸泡。並且泡發香菇時，以70℃左右的溫熱水為宜。還有一點要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。
方法二
1、用清水清洗香菇，將其表麵的塵土衝掉。
2、準備一碗溫水，把香菇放入其中浸泡約一小時。
3、然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。最後再清洗一遍就可以了。
5.如何儲存幹香菇
1、幹燥儲存
香菇無論是鮮香菇還是幹香菇他們的吸水性強，當香菇中水量高時就容易氧化發生黴，造成他們不易貯存。所以我們要將香菇幹燥後再進行儲存。儲存容器內可以放入適量的幹木炭或塊狀石灰等吸食濕劑，吸濕防潮。
2、密封儲存
氧化是香菇質變的過程，所以我們要製造出切斷供氧的環境，就可以抑製其氧化變質。我們可用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來盛放香菇，同時容器應內襯食品袋。在存放的過程中要盡量少開容器口，封口時要排出食品袋內的空氣，當然有條件的可以用抽氧充氮袋貯存。
3、低溫儲存
香菇必須在通風低溫處儲存，最好可把裝香菇的容器密封後放於冰箱或冷庫中儲存。
4、避光儲存
紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，而加快香菇變質。所以必須避免在強光下儲存香菇，同時也要避免用透光材料進行包裝。
5、單獨儲存
香菇不僅能吸水還具有極強的吸附性，容易竄味，必須單獨貯存，同時不用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器儲存香菇。
6.香菇不能和哪些食物一起吃
1、香菇不能和河蟹一起吃
香菇與河蟹一起吃易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用，會致使人體內維生素D含量過高，鈣物質含量增加，食用易引起結石。
2、香菇不能和西紅柿和胡蘿卜一起吃
香菇中生化物質含量豐富，與富含類胡蘿卜素豐富的西紅柿、胡蘿卜等食物同食，會破壞西紅柿的類胡蘿卜素，使其營養價值降低。
3、香菇不能和驢肉一起吃
香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物，具有補氣血，益髒腑的功效，但是香菇是發物，病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。
7.什麼人不能吃香菇
香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食;
脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
一般人群均可食用。
氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食;
高脂血症，高血壓病，動脈硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食;
急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者宜食;
小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食;
腎炎病人宜食。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對香菇的的最佳搭配以及食用香菇的好處都有了一定的了解了，文章中還有很多關於香菇的知識，希望大家喜歡;如果還想了解更多關於香菇的知識，那就來三八女性網查閱資料吧!
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