相信很多人都喝過皮蛋瘦肉粥，這種粥類營養價值豐富，很多人都會在吃早餐的時候喝上一碗。其實皮蛋瘦肉粥的做法是很簡單的，大家自己在家準備食材就可以動手做了。下麵三八女性網的小編就來教大家皮蛋瘦肉粥的做法吧，相信大家很快就能學會。
1.皮蛋瘦肉粥怎麼做
1、將大米淘洗幹淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。薑去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鍾。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水麵有浮沫時，用勺子徹底撇幹淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鍾後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
2.喝皮蛋瘦肉粥有什麼好處
1、皮蛋瘦肉粥能補充營養
皮收瘦肉粥是一種營養豐富的粥品，這種粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它們的都含有大量的蛋白質和多種維生素以及適量的脂肪和微量元素，人們食用以後能快速把這些營養吸收，滿足身體各器官對不同營養成分的需要。
2、皮蛋瘦肉粥能降血壓清火
皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一種主要食材，它有不錯的保健功效，不但能清熱去火，還能解酒止澱，更能調節人類的血壓，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉對血壓也有一定的調理功效，能讓過高的血壓緩解，平時經常食用皮蛋瘦肉粥能讓血壓處於正常範圍之中。
3、皮蛋瘦肉粥能提高身體機能
皮蛋瘦肉粥中有多種氨基酸和礦物質存在，特別是瘦肉中有大量的蛋氨酸，這種物質是維持人類身體健康的一種必須成分，它進入人體以後能提高身體各器官細胞的活性，對提高身體機能有很大的好處，經常食用能讓身體的抗病能力明顯加強。
3.皮蛋瘦肉粥有什麼營養價值
1、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;同時還能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等症;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等具有一定的療效。
2、瘦豬肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，含有更為豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量也更少。
3、鬆花蛋：鬆花蛋較之鴨蛋，含有更豐富的礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。同時還具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓的功效。另外，鬆花蛋在保護血管、提高智商、保護大腦方麵亦頗有益處。
4.喝皮蛋瘦肉粥要注意什麼
1、皮蛋瘦肉粥並不適合高血壓患者食用，因為其中的鈉含量實在太高。皮蛋瘦肉粥主要有三個鈉來源。首先，皮蛋以鴨蛋為原料，含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等物質，極富營養。但由於其在加工過程中加入了堿(氫氧化鈉)，這不僅導致其中含有的維生素被破壞，蛋白質含量也有所降低，同時鈉的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉為配料，需要用鹽來調味壓腥，因此煮粥時必須加鹽。最後，由於人們喜歡放味精提味，尤其是飯店做的粥，更是少不了味精的輔助，而味精的主要成分為穀氨酸鈉，純味精的含鈉量是鹽的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高鈉陷阱”。鹽敏感人群攝入鈉過多會加重腎髒負擔，導致水腫、血壓升高、血膽固醇上升等症狀。
2、皮蛋瘦肉粥對血糖也有不利影響。它本來就是精白大米煮成的粥，而且經過長時間熬製，米粒的糊化程度特別高，較之普通白粥，喝完後血糖飆升更快。
3、皮蛋中含有鉛元素，若經常食用皮蛋瘦肉粥，鉛元素就會蓄積在體內，或導致男性精子減少。
4、皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而深受老年人喜愛，但老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋呈堿性，堿性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥較黏稠。但同時，這些堿性物質也會使大米和瘦肉中的維生素B1大量損失。維生素B1本身不易被熱分解，但當其遇到堿，則會變得對熱非常敏感，煮粥的時間長、溫度高，足以讓大米和瘦肉中的絕大部分維生素B1降解。如果總食用皮蛋瘦肉粥，人體肯定不能從中獲得充足的維生素B1。維生素B1缺乏，會使人易感疲倦、頭痛、食欲不振、便秘等。因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。
總結：皮蛋瘦肉粥是不是很容易學會呢?以上就是三八女性網給大家帶來的皮蛋瘦肉粥怎麼做，喝皮蛋瘦肉粥有什麼好處的相關內容。文章中還介紹了皮蛋瘦肉粥的營養價值。如果大家覺得這篇文章有幫助的話那就多多關注我們三八女性網吧。
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