乳酸菌相信是很多人都不陌生的一種食品原料，經常在酸奶牌子中看見，但是雖然見得多，但是真正了解的恐怕一點都不多，實際上乳酸菌對身體的幫助非常多，那麼具體有哪些好處呢？今天就跟著小編一起來看看吧？
1.乳酸菌有哪些作用
1、乳酸菌作用於普遍的乳糖不耐症(喝鮮奶時出現的腹脹、腹瀉等症狀)。
2、乳酸菌還可以促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養物質的吸收,產生維生素B族等大量有益物質。
3、乳酸菌能改善人體胃腸道功能,使人體腸道內的菌群得到平衡,形成抗菌生物屏障,保護人體的身心健康。
4、抑製腐敗菌的繁殖,消解腐敗菌產生的毒素,乳酸菌可以清除腸道垃圾。
2.哪些食品含有乳酸菌
1、奶酪中含有的乳酸菌可以在腸道中存活下來,這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶製作成酥酪後,發酵數天、數周甚至數年而形成的,這一過程中也造就了乳酸菌。
2、酪乳是由乳酸菌發酵而成的,在發酵過程還培養出了益生菌。
3、天然食品店或者超市中都有出售瓶裝的康普茶。它帶有漿果、薑等味道,由於是加糖通過細菌和酵母菌發酵而成,因此它帶有天然的汽水味道,也含有乳酸菌。
4、泡菜是中國的傳統食品,近年來,國內及韓國等市場上都出現了以添加乳酸菌發酵而成的乳酸菌泡菜,產品口味出現了更好的可控性,且有望解決泡菜製作中存在的高鹽、高亞硝鹽的健康問題。
5、紅酒。紅酒同開心果一樣,隻是含有可以讓體內益生菌得到營養的乳酸菌。研究發現,每天兩杯紅酒,與杜鬆子酒或者不含酒精紅酒相比,四周後腸道菌群中乳酸菌的數量會明顯增加。紅酒中的多酚類,強大的抗氧化劑,以及酒精可能是其中的原因所在。
3.乳酸菌飲料有哪些牌子
1、伊利
內蒙古伊利實業集團股份有限公司,始於1993年,上市公司,擁有國內規模較大的優質奶源基地,由液態奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業部組成。
2、蒙牛
蒙牛乳業(集團)股份有限公司成立於1999年8月,總部設在內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區,是國家農業產業化重點龍頭企業。
3、娃哈哈
杭州娃哈哈集團有限公司創建於1987年,在創始人宗慶後的領導下,現已發展成為一家集產品研發、生產、銷售為一體的大型食品飲料企業集團,為中國大的飲料生產企業,產量位居世界前列。
4、養樂多
養樂多公司(Yakult)創業於1935年,是全球大的活性乳酸菌飲品製造公司之一,至今已有70多年生產和銷售發酵型乳製品的曆史。
4.乳酸菌有哪些分類
1、乳酸菌大體上可分為兩大類。一類是動物源乳酸菌,一類是植物源乳酸菌。因為動物源取自動物,因菌種常處於相對不穩定狀態,其生物功效也較不穩定,且在大量食用時,很容易導致人體動物蛋白過敏,即排斥反應。而植物源乳酸菌,因為取自植物易被人體認可,不論攝取多大的量,人體不會產生異體蛋白排斥反應,且植物源乳酸菌比動物源者更具有活力,能比動物源多8倍的數量到達人體小腸內定植,從而發揮其強大而穩定的生物功效。
2、其實普通的乳酸菌,活力極弱,它們隻能在相對受限製的環境中存活,一但脫離這些環境,其自身也會遭到滅亡。隻有經過特殊工藝處理的乳酸菌才能到達腸道。進入腸內的乳酸菌,必須具備數量多、活力強,才能發揮其生物功效。如何研製出高濃度且活力強的乳酸菌,成為了當今微生學家們追求的夢想。
總結：很多人都不了解乳酸菌的營養價值，相信在閱讀了這篇文章之後都有所了解了。其實還有很多飲料對我們的幫助非常大，這些飲料不僅味道出眾，用同類的飲料相比，其營養價值更是更甚一籌。希望小編的文章能給你帶來一些幫助。
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