1.家常小炒茄子怎麼做
1.茄子洗淨,用刀削成薄片,備用
2.鍋中加入適量清水,放上篦子,將茄子平鋪在篦子上麵,中火蒸15分鍾
3.蒸好的的茄子,盛入一個碗中,將水分壓出
4.蔥蒜切成末,鍋中油熱後,放入蔥蒜末爆香,接著加一大勺白糖和適量醬油
5.等醬油冒泡後,倒入茄子,翻炒均勻,加鹽,關火盛盤即可
2.吃茄子有什麼好處
1、茄子中含有豐富的維生素,如維生素A,維生素B1,維生素C片,維生素D,蛋白質,鈣等,這些營養物質可以讓人的血管變得柔軟。散淤血,降低血栓的發生率。
2、茄子纖維中含有的皂苷可以降低膽固醇。
3、茄子中含有一種叫龍葵素的物質,這種物質可以一直消化道癌細胞的增殖,對胃癌,直腸癌等具有抑製作用。
4、茄子屬於寒涼性食物,具有清熱活血消腫止痛的效果,對於患有痔瘡便血的朋友也是極好的。
3.茄子有哪些營養價值
抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皂,隻要用手輕搓後,用清水衝淨,放在陰涼通風處陰幹。
治療凍瘡
取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鍾,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
降低高血脂,高血壓
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑製消化係統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
4.吃茄子要注意什麼
1.茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裏麵含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2.盡管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3.茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4.生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裏也有,你看連名字都叫“茄堿”。
5.孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
總結:家常小炒茄子的做法是不是很簡單呢?以上就是三八女性網給大家帶來的家常小炒茄子怎麼做,吃茄子有什麼好處的相關內容。文章中還介紹了茄子的營養價值和吃茄子的注意事項。想要了解更多相關資訊那就多多關注我們三八女性網吧。
推薦閱讀: