1.怎樣挑選火龍果
看火龍果的顏色。火龍果的表麵越紅，說明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮，否則枯黃了說明火龍果不新鮮了。
掂掂火龍果的重量。挑選火龍果時，要多掂量一下，多拿起幾個比較一番，挑最沉最重的火龍果，這樣的汁多、果肉飽滿，非常好吃。
根據火龍果的形狀。挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的不甜，水分少，不好吃。
根據火龍果成熟的程度。不要挑選熟過了的，或太生的，都不好吃。可以用手輕輕捏一捏，按一按，如果很軟說明火龍果熟過了;如果很硬，按不動，說明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。
看火龍果的表皮光滑度。挑選火龍果時，如果它的表皮越光滑，說明越新鮮，果肉就會越好吃。
看火龍果的根部。挑選火龍果之前先仔細觀察它的根部是否有腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不應該是有腐爛的。
2.吃火龍果注意什麼
1.火龍果性涼，因此，女性月經期間，寒性體質，脾胃虛寒者不適合食用。
2.火龍果表皮紅的部分越紅越好，青的地方越青越新鮮，注意選購。
3.火龍果不適合與牛奶一起食用，造成營養浪費，並且還可能消化不良。
3.火龍果怎麼怎麼保存
采收後的火龍果果實屬於呼吸率低的水果，並且由於果皮厚又有蠟質保護，極耐貯運。在5～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月;在25～30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。
在常溫下可保存15天以上，若裝箱冷藏，貯藏溫度在15℃左右，保存時間更可長達一個月以上。但在高溫季節，火龍果收獲後必須置於陰涼處晾涼散熱，並進行冷藏以利於保鮮。
火龍果是熱帶水果，最好現買現吃，有朋友習慣將切開後吃剩的一半火龍果放在冰箱裏儲藏，其實這種保存方法是不科學的。由於長期生長在熱帶、亞熱帶地區，受生長氣候條件影響，火龍果害怕低溫，放在冰箱裏之後容易被凍傷，果皮會發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點。不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質，再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。
因此，像火龍果等熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。從冰箱取出後，在正常溫度下會加速變質，所以要盡早食用。
4.火龍果怎麼剝皮
方法一
先把火龍果的兩端都切掉一部分，注意不要切掉太多果肉就可以了。接下來就用刀在果皮上劃開一道口子，口子的深度已剛剛觸及果皮為宜，如果是成熟比較好的火龍果，通常隻劃一道口子就可以了，個頭較大或成熟度不高的火龍果，就劃上四道口子吧。
劃好口子以後就簡單了，可以和剝柚子一樣把皮剝開，而且比剝柚子要簡單多了，隻需輕輕一拉就把果皮分開了。現在，完整的火龍果果肉就擺在你的麵前了，想要切成什麼形狀全憑你個人處置了。
方法二
用這種方法給火龍果剝皮也非常不錯，簡單實用，而且可以把整隻火龍果用優雅的姿勢吃得幹幹淨淨。
1、先把火龍果從中間對切成均勻的兩瓣。
2、取其中一瓣用手按住，另一隻手拿著小尖刀，在果肉上先劃出若幹橫線，再劃出若幹豎線，最好劃的比較均勻些才漂亮，但注意不要把底部的果皮劃破了。
3、用雙手握住火龍果的兩端，從底部慢慢用力地往上麵頂起，劃好的小塊就慢慢被頂出來了。現在你可以用牙簽把果肉一塊塊挑出來了，直接吃或者擺盤上桌都隨便你了。
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