阿膠這種食物在生活中我們應該不會陌生了吧，但是在挑選的時候很多人都不會買，所以挑選的時候也是有很多的技巧的，接下來三八女性網就來為大家介紹挑選方法，希望對大家有所幫助。
1.怎樣挑選純正的阿膠
一、看外表
正品它的外表一般是棕褐色或棕黑色，外表一般是整齊的，而且表麵光滑有光澤，對光看時邊緣是半透明的;假阿膠通常是烏黑色，沒有光澤，表麵不平滑甚至有凹洞。
二、用手掰
真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷麵沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷麵黏膩，斷麵有時有小孔。
三、聞氣味
真品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜;假阿膠則有濃鬱的腥臭味。此外還有一個挑選小竅門，把阿膠砸碎後放入杯中加一些開水，然後蓋上蓋子放置幾分鍾後打開，正品的液體清澈，假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。
2.吃阿膠要注意什麼
1、對證選用：阿膠尤其適合貧血患者，腫瘤患者及腫瘤放療、化療者，身體虛弱者，月經不調者，久病體虛者，中老年女性，腦力勞動者等。在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病愈或經停後再繼續服用。
2、低溫貯存：阿膠容易受潮，不耐高溫。可將阿膠放入食用包裝袋內紮緊口，然後再放入冰箱內保存。
3、少佐補氣藥：中醫學認為，血虛往往時常伴有氣虛的證候，主要表現為麵色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。補血的同時補氣，氣血相生，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補氣藥同用。
4、烊化吞服：阿膠的氣味比較濃烈，如果直接衝服，不僅腥膩，味道也不好。因此，塊狀阿膠要將其砸成小塊，越小越好，這樣方便融化。將阿膠塊、冰糖、黃酒等一起放入金屬容器內，上火蒸30～45分鍾，大火燒開後，再改小火慢蒸。蒸化的阿膠晾涼後會變黏變稠，即可食用。
5、防消化不良：阿膠性滋膩，容易引起消化不良的症狀。脾胃為後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。需要注意的是，阿膠不宜天天吃、 長期吃，因為這樣服用會損傷脾胃，出現消化功能障礙，進而影響食欲。服用阿膠時，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸 收。另外，服用阿膠期間還需忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。
3.怎樣存放阿膠
1、古法儲藏
流傳了千年的阿膠的儲藏之方法，是在天氣濕熱時用草紙包好，放在底部鋪滿石灰的陶缸內，再將埋入穀糠中貯存，石灰和穀糠能夠徹底吸收空氣中的濕氣，從而起到保護的作用。
2、家庭儲藏
隨著生產工藝的提高，現代企業出產的阿膠已經不那麼容易潮軟了。現代的阿膠包裝簡潔，一般都是鋁箔版內包裝，每片約30g，所以正常情況下隻需將未開封的阿膠放置於冰箱冷藏保存。
而對於已開封的阿膠，普通家庭可以在大一點的玻璃瓶或是木盒內，並放入幹燥劑。普通的藥瓶裏麵的食品幹燥劑包就可以，然後放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置於陰涼幹燥處或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一點幹燥劑，因為木頭本身就含有一定的水分，而幹燥劑需用厚一點的紙隔開，避免其他藥物的粉末汙染阿膠。
4.吃阿膠有什麼禁忌
1、高血壓患者不能吃。
2、兒童慎吃。兒童盡量不要吃阿膠，要吃也隻能偶爾吃一點。
3、月經期的人不宜吃。處於月經期的人不要吃阿膠，經期補血會讓經量更大。
4、多數孕婦不宜吃。除非懷孕後發現貧血，不然不宜吃阿膠;即使是需要通過阿膠補血的孕婦，也應該在醫生的指導下吃。
通過以上的介紹，大家有沒有對阿膠有一個更加深入的了解了呢?吃阿膠是有很多的作用的，但是也要適當的吃。在保存和挑選上也是有很多的講究的。通過以上的介紹，希望的大家有所幫助。相關了解更多的知識就來三八女性網來閱讀吧。
推薦閱讀：
阿膠的功能
阿膠的服用方法
阿膠漿適合人群
