一般來說這種看著就健康的蔬菜，吃起來絕對是沒錯的，不過大家知道吃蘆筍有什麼好處嗎?蘆筍含的營養成分有哪些?想要知道這些問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.吃蘆筍有什麼好處
清口解膩
當大家大魚大肉，各色海鮮吃得已經感到油膩之時，一盤綠油油的蘆筍絕對會成為餐桌上的佼佼者。綠蘆筍色澤鮮豔，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。
降脂減肥
蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。
有效防治疾病
蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝，消除疲勞，增強體力，並對高血壓、心髒病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有一定的預防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。
降血脂
實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血症,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭製品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血症的影響。結果表明蘆筍可以抑製血脂及肝脂的上升、並對高脂血症動物有一定治療作用。
有效抗癌
蘆筍對多種類型的癌症都有療效。這主要是由於其所含豐富的組蛋白能使細胞正常生長，並具有防止癌細胞擴散的功能;其所含的硒能消除體內產生的各種有害自由基，抑製致癌物的活力。天門冬酰胺酶已被公認具有防治癌症和白血病的功能。
2.蘆筍含的營養成分有哪些
1、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天隻要食用200克鮮綠蘆筍，就可以滿足人體對上述營養的需要。
2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效，對人體保健很有價值。
3、現代營養學分析，蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例較恰當，無機鹽中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氨酸。
4、蘆筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5、蘆筍中含有豐富的葉酸，多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。
6、蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。
吃蘆筍要注意些什麼
1、選擇新鮮優質的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但存放1周以上的不宜食用，而且應低溫避光保存。
2、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。
3、烹調方式健康。吃蘆筍的時候應盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以應避免高溫烹煮。
4、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
3.蘆筍怎麼吃最健康
1、清炒什錦菜。
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟後，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
2、涼拌蘆筍。
涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
3、雙蛋蘆筍湯。
蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和鹹蛋丁，燒開後即成。
4、鍋塌蘆筍。
首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然後用蔥薑爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開後下入蘆筍改小火塌製1—2分鍾即可出鍋。
5、烤蘆筍。
將蘆筍置於烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鍾，烤好後撒上奶酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。
4.哪些人不能吃蘆筍
1、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。
所以有上述這些疾病的朋友們要注意一下，平時不要吃蘆筍哦!
2、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
5.如何挑選蘆筍
看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。
折筍莖。將蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之不鮮嫩。
看筍莖。采收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“吃蘆筍有什麼好處”以及“蘆筍所含的營養成分有哪些”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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