春筍怎麼做好吃春筍的功效有什麼

1.春筍怎麼做好吃

　　春筍的做法有很多種，接下來三八女性網小編和大家推薦的這幾種春筍的做法是很常見的，關鍵是做法也是很簡單的哦，所以，我們不用擔心學不會的哦！具體的做法有一些什麼呢？趕快和我們一起來看看吧！

　　春筍泡菜炒年糕

　　1、春筍切片煮2分鍾瀝幹水份，泡菜切段，青紅椒切絲，木耳泡發。

　　2、起鍋熱油煸炒春筍、泡菜、木耳片刻。

　　3、放半碗水，放年糕燒開收湯。

　　4、放青紅椒，加鹽和雞精調味即可。

　　春筍炒肉片

　　1、肉片用清水、鹽、醬油、澱粉抓勻，醃製20分鍾。

　　2、春筍切片煮2分鍾瀝幹水份，青紅椒洗淨切塊。

　　3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。

　　4、再起鍋熱油煸炒春筍、青紅椒片刻。

　　5、放肉片、鹽、醬油、料酒、雞精調味即可。

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　　春筍三鮮燒賣

　　1、糯米泡4小時以上，建議晚上睡前泡。

　　2、臘肉、鮮肉切丁，香菇發泡後切丁，生薑切末。

　　3、鮮肉切丁，放入料酒、味精、醬油、鹽醃製一段時間。

　　4、春筍切丁，戳水去草酸，晾好。

　　5、準備青豆、玉米、胡蘿卜、燒賣皮適量(市場有賣燒賣皮)

　　6、香蔥切斷。

　　7、將泡好的糯米放在蒸鍋上，大火蒸，期間可以澆2次水在米上。蒸好後冷卻。

　　8、鍋中放油，將肥肉炸出油後，煸生薑末、鮮肉和臘肉。等炒熟後放除香蔥以外的全部材料，如香菇、春筍、青豆等。

　　9、把涼好的糯米放入炒鍋內和熟食材攪拌，邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反複攪拌等顏色達到自己滿意的狀態、食材均勻後開始包。

　　10、將餡放入皮中拿勺子按壓，直接將四麵邊往中間捏，最好在中間位置加點力，使其看起來象荷包一樣。

　　11、將做好的燒賣放入熱水蒸籠，蒸到手摸麵皮不粘即可出鍋。

　　12、將吃不掉的燒賣冷卻後放冷凍，這樣可以吃很久。每次吃隻要放微波爐轉下即可。方便早餐食用。

2.春筍的功效有什麼

　　1.化痰止咳

　　對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治愈，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　2.消食

　　春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

　　3.補血益氣

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　4.明目

　　春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。

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　　5.健脾

　　春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　6.養顏護膚

　　春筍含有胡蘿卜素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

3.什麼人不適合吃春筍

　　一、竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。

　　二、過敏體質的人不宜過量食用竹筍。

　　三、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃竹筍。

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　　四、脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃竹筍會誘發、複發哮喘的人不宜吃竹筍。

　　五、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。

　　六、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。

4.春筍吃多了會怎樣

　　每年春天，不少醫院的消化內科都碰到過因為食用春筍過多而導致消化道疾病的病例。一些人一連幾天吃了大量春筍之後，胃病發作，腹痛難忍，大便發黑，以及有嘔吐現象，嚴重的病人甚至出現了胃部出血等症狀，專家提醒，之所以出現此類症狀，跟食用的春筍過量有著很大的關係。

　　筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。竹筍不但富含多種營養物質，味美可口，而且還有較高的藥用價值，中醫認為，春筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，具有滋陰、化痰、清食、利便等作用。然而，這並不意味著竹筍人人可吃，多多益善，因為春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用之後，很難消化，容易對胃腸造成較大的負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人更不可以大量食用，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃春筍。同時，春筍還含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有泌尿係結石的人也不宜吃春筍。

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