我們知道，很多的蔬菜是可以生吃的，像胡蘿卜，萵筍，生菜等等，生吃會保留更多的營養，而且口感不錯，那麼，大家知道蘆筍可以生吃嗎?怎樣吃蘆筍最健康?想要知道這些問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.蘆筍可以生吃嗎
蘆筍是可以生吃的蔬菜，而且生吃更能保留其中的營養成分。但是，蘆筍同時也是高草酸的蔬菜，直接生食會導致攝入大量草酸，對健康不利。因此，建議喜歡生吃蘆筍的朋友將蘆筍切段後，稍微用開水焯燙片刻，這樣就可以除去其中的大部分草酸，吃起來更健康。
此外，除了常見的青色和白色蘆筍外，市場上還有一種紫蘆筍，它是一種水果型的蘆筍，質地細嫩、微甜多汁，而且沒有苦澀味，是一種高級生食蔬菜品種，完全可以直接生吃。
2.怎樣吃蘆筍最健康
在食用蘆筍之前，是需要焯水的。蘆筍綠悠悠的色澤很漂亮，可是很多在炒完後顏色就不漂亮了，其實這是因為蘆筍沒有焯水的原因。而且蘆筍中還含有草酸，所以在食用之前焯水一遍比較好。
蘆筍中含有草酸，進入人體血液後很容易與鈣結合，生成草酸鈣，草酸鈣容易在人體內形成結石，而焯水則能去除大部分草酸，吃起來更放心。焯水後的蘆筍能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養大量流失，焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。
3.新鮮的蘆筍怎麼處理
1、大家購買了新鮮的蘆筍以後可以把它們分成兩部分，具體分法是，取一根蘆筍用手把它輕輕掰成兩斷，帶根的那段是比較老的需要另外處理。而上麵的那部分則是蘆筍比較嫩的地方可以直接使用。
2、把蘆筍帶根的那一部分放在麵板上，然後取生活中常用的刮皮刀，從上向下開始去皮，由於蘆筍比較細，放在麵板上去皮，比用手拿著去皮要方便多，效果也會比較理想。
3、把蘆筍根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段狀，然後把鍋裏放一些水中，燒開後把它們放進去焯到八成熟時再撈出，過一下涼水，這樣處理以後的蘆筍再與蘆筍上部一起製作菜品時，就會在同一時間熟透，並且口吃起來口感也會好許多。
4.蘆筍怎麼吃最有營養
涼拌蘆筍。涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
清炒什錦菜。用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟後，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
雙蛋蘆筍湯。蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和鹹蛋丁，燒開後即成。
烤蘆筍。將蘆筍置於烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鍾，烤好後撒上奶酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。
鍋塌蘆筍。首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然後用蔥薑爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開後下入蘆筍改小火塌製1—2分鍾即可出鍋。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“蘆筍可以生吃嗎”以及“怎樣吃蘆筍最健康”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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