雪裏蕻不僅僅是一種蔬菜，其實很久以前，人們將野生的雪裏蕻當做中藥材，有多種療效，可以外敷也能內服，不過現在我們主要是當做蔬菜食用，雪裏蕻香氣濃鬱，帶有一絲絲苦澀的味道，清脆爽口，特別下飯，開胃，接下來我們就來了解一下雪裏蕻吧!
1.食用雪裏蕻有哪些好處
潤腸通便
雪裏紅和其他蔬菜一樣含有大量的膳食纖維，在食用之後可在胃內大量的吸水膨脹，使食物殘渣中保持充分的水分，並且，膳食纖維還具有刺激胃腸蠕動的作用，減少食物殘渣在腸道內的停留時間，潤腸通便，適合便秘患者食用。
減肥瘦身
首先雪裏紅中含有很多的膳食纖維，能增加飽腹感，減少高能量食物的攝入，還能促進胃腸蠕動，加速食物排除，減少身體對食物中脂肪糖類的吸收，也含有很多的抗氧化物質，能起到增強體力功效，綜合來看是理想的減肥綠色食物。
利尿消腫
雪裏紅入脾胃經，有開胃醒脾、利尿消腫的作用，並且雪裏紅經常用作醃菜，雪裏紅醃製品中含有較多鉀離子，也具有調節滲透壓、利水消腫的作用。
保肝明目
雪裏紅中含有大量的維生素A，維生素A是肝髒和視網膜的有效營養素，攝入之後能緩解肝細胞衰老，增強肝髒功能;也能促進視紫紅質的合成，治療夜盲症，增強視力。
宣肺祛痰
雪裏紅性溫、味辛，入肺經、胃、脾經，具有宣肺、祛痰、溫中、理氣等多種保健功效，適合急慢性支氣管炎痰多者、咳嗽多白黏痰者、胸膈滿悶者食用，能宣肺祛痰，促使呼吸順暢。
治療小兒腹瀉
雪裏紅在我國南方民間也是一種常用草藥，用新鮮的雪裏紅50g，加200ml的水溫火煮熬至水剩50ml，一次服完，每天2~3次，對小兒的腹瀉有特效。
提神醒腦
雪裏紅中含有多種氨基酸，其中穀氨酸的含量最高，穀氨酸能直接進入腦屏障，能幫助清除腦內的自由基，增強人體免疫力，改善神經係統功能，食用之後有提神醒腦作用。
補鈣
雪裏紅中鈣質含量極高，100g雪裏紅中含鈣質235mg，在蔬菜中屬於高鈣品，我們生活中常用雪裏紅配豬肝，豬肝中含有大量的維生素D，一起食用可增強雪裏紅鈣質的吸收，有很好的補鈣壯骨作用，防治骨質疏鬆。
排除重金屬
雪裏紅中含有較多的維生素C，維生素C對很多重金屬都有一定的抑製作用，能和其鉛等物質結合，形成沉澱物，隨著糞便排出，適合高金屬環境工作者食用，減少重金屬中毒。
2.雪裏蕻含有哪些營養成分
雪裏蕻，又名雪菜、在四川稱雪裏紅為青菜。雪裏蕻的適應力非常強，主要產於我國南北方，在北方作為秋冬菜。雪裏蕻的營養價值比較豐富，每100克雪裏紅裏麵含水分91.5克，脂肪0.6克，維生素1.6克，蛋白質2.8克，鈣23.9毫克，鐵3.4毫克，磷64毫克，維生素B10.07毫克等多種營養元素。
3.雪裏蕻不能和哪些食物一起吃
不能和食醋一起食用
雪裏蕻維生素含量極高，尤其是維生素A的含量很高，並且還含有很多能轉化為維生素A的胡蘿卜素，因此，在我國民間很多人用雪裏蕻治療視力模糊，而食醋會與胡蘿卜素發生反應，破壞其結構，使其不能轉化為維生素A，一起食用會降低雪裏蕻的營養價值。
不能和黃瓜一起吃
雪裏蕻維生素C的含量也比較高，而黃瓜中含有很多的維生素C分解酶，這兩種食物一起食用會分解掉維生素C，降低雪裏蕻的營養價值，長期如此食用還可能患壞血病。
不能和菠菜一起吃
雪裏蕻是植物蔬菜中鈣質衡量很高的一種，其100g生蔬菜中含鈣質235mg，而菠菜中含有大量的草酸，這兩種食物一起吃會導致鈣質和草酸結合，生成草酸鈣，能以消化，降低營養價值，還會增加腎結石的風險。
4.雪裏蕻為什麼要焯水
因為新鮮的雪裏蕻有一股辣味，焯水後可減輕其辣味，而且新鮮的雪裏蕻就像野菜一樣，不好吃，焯水之後在口感上味道有著很大的變化。
雪裏蕻食用前一定要用清水充分浸泡，徹底清洗。若要涼拌，必須先用開水燙後再食用。
總結：相信大家再看過上麵的文章後，對“食用雪裏蕻有哪些好處”以及“雪裏蕻含有哪些營養成分”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望大家喜歡;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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