我們都知道，食療是非常有益健康的，那麼黑豆也對人來說有很好的，但是也並不是所有人都可以食用黑豆來補身體的，有些人你吃黑豆反而起到副作用，還有吃黑豆還是有一些堿韭的，那麼吃黑豆要注意什麼呢，三八女性網的小編我就為大家整理好了黑豆的食用要求。
1.吃黑豆對身體有什麼好處
1、黑豆蛋白質含量高達36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。
2、黑豆脂肪含量低，隻有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑製膽固醇的吸收。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，幫助脂肪代謝。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。
3、黑豆的血糖生成指數低，隻有18，而我們常吃的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控製血糖的人食用。
4、黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對於增強免疫、防癌抗癌作用很大。
5、黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對維持神經係統健康有好處，還是美容養顏必需的營養素，維持皮膚和頭發的健康光澤。此外，豐富的B族維生素有利於降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發生。
6、黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調節人體激素，還能有效抑製乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。值得一提的是，用於緩解女性更年期綜合症的傳統激素替代療法，會增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風險，但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期症狀的同時，不會增加這些風險。
7、黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
8、黑豆的花青素是一種很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，和維生素E協同，能夠成為體內防止氧化的保護層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老和增強體質的作用
2.黑豆有什麼功效
降低膽固醇
黑豆中含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，可有效地抑製血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些慢性病。
補充雌激素
對於女性來說，黑豆是必不可少的一食物。黑豆中的異黃酮和女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足引起的各種症狀。雌激素的分泌一旦不足，會影響到情緒，或者怕冷、頭暈目眩，也容易患骨質疏鬆，具有此些症狀的親，可以多吃些黑豆。
提高腎髒功能
中醫認為五髒和食物的顏色具有密切關係，青色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎。事實上，黑豆不僅能夠促進腎髒的功能，更具有提高水分代謝和血液循環的作用。
維持血壓平穩
黑豆中的皂甬玳、黑色素，可預防氧化脂肪的發生，可強化血管，並增強血管的彈性。
3.黑豆怎麼吃才有營養
購買黑豆的時候,要挑選表麵覆著一層白霜,看上去不怎麼光亮的豆子,因為這樣的才是比較新鮮的黑豆,而看上去表麵又黑又亮的豆子往往是陳豆.
對於養生,粥可能是首推的食品了,其不僅容易消化,而且可以把原料中的營養物質全部吸收進去,所以如果有條件的話,盡量多選擇進食一些粥類.同樣對於黑豆,完全可以把它熬成粥再吃,但單一的黑豆粥口感可能有一些欠佳,所以建議加入黑米一起熬煮.
熬粥之前,先把黑豆和黑米分別洗幹淨,然後浸泡8小時以上,因為兩者都不容易煮熟.同時泡黑豆和黑米的水不要倒掉,等下熬粥的時候還會用到.
把泡好的黑豆和黑米同時倒入電飯煲中,再加入泡豆的水,如果感覺水量不足,可以續加一些純淨水,然後把電飯煲調節到煮粥狀態,定時2小時.出鍋之前加入紅糖攪拌,之後就可以享用健康又營養的黑豆黑米粥了.
4.黑豆怎麼挑選
又黑又亮的，看起來很好看，但別被它外麵坑騙了，這是舊貨;
內青外白
奇怪的黑豆上附著一層白霜，扳開裏麵有點青色的是上等貨，白白的是通俗貨;
大小、顏色不均
正宗的黑豆，黑豆的顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色也並不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的卻是黑中泛紅;而經過染色的假冒黑豆，它的大小是基本均勻的，它的色澤基本全是墨黑的。
5.黑豆適合哪些人吃
1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用。
2.適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用。
3.適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用。
4.適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用。
6.黑豆有哪些食用禁忌
1.雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
2.小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。
3.黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
4.黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。
總結：相信大家通過以上文章可以知道有關黑豆的一些詳細信息了吧，其實，在生活中，不能自已吃來補充自己身體的營養，還要結合運動，多做一些運動配合食物的營養，運動有助於食物消化，營養耳朵吸收，這樣才能發揮食物本身最大的營養。
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