在生活中一定要注意吃的東西對身體的影響，今天說的皮蛋就是其中的一種。相信很多人都喜歡吃，但是如果吃的太多了會有什麼樣的影響呢?以下就是為大家介紹的，相信大家在以後就會注意起來了。
1.常吃皮蛋會引起鉛中毒嗎
在製作的時候，會使用到一種叫做氧化鉛的物質，所以在這裏麵是有鉛的。在生活中如果長時間或者大量吃的話，很容易讓身體裏得到過多的鉛。一旦鉛攝入過量，就會導致鉛中毒的症狀。鉛中毒會使大腦紊亂，導致運動失調，甚至是智力下降，對身體的傷害是非常大的。值得注意的是，即使市麵上有無鉛皮蛋，其中也不可能做到真正的無鉛，隻是鉛的含量比較低而已。
2.皮蛋一天吃幾個
皮蛋是一種傳統的蛋加工產品，它的味道不僅能促進食欲，食用功效也是一級棒的，受到很多消費者喜歡。但是最遺憾的就是皮蛋裏麵含鉛量高，多吃會中毒，所以要控製進食的數量。最多一天最多就吃兩個，適量適度才能確保吃得健康又安全。 另外平時愛吃皮蛋的人，一定要注意不能貪吃鬆花蛋，吃過頭了隻會適得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纖維的食物，吸附皮蛋中的重金屬，以便很好排除體外。
3.鉛中毒怎麼辦
1、停止鉛接觸
立即停止鉛接觸。脫離生產現場或含鉛的環境。
2、消化道中毒
立即用清水或1%硫酸鎂或硫酸鈉溶液洗胃，後者可以與鉛結合成為難溶的鉛，防止鉛大量吸收。可服用牛奶和蛋清水，用硫酸鈉導瀉。
3、驅鉛治療
鉛中毒的解毒藥為金屬絡合劑，根據絡合劑軀鉛作用的強弱，排列如下：
(1)促排靈(DTPA一CaNa)
1g加入5%葡萄糖溶液250ml，靜脈滴注，每日一次或0.25～0.5g肌注，hid，連用3d，停4d為一個療程，共2～4個療程。
(2)依地酸鈣鈉(EDTA—CaNa2)
0.5～1g加入5%葡萄糖溶液500ml，靜脈滴注。持續4h，每12小時一次，用藥2～5d，病情控製後停藥2～3d，然後按慢性鉛中毒的小劑量間歇療法：每次0.25～0.5g肌注，bid，連用1～2d，停1～2d為一個療程。用藥後尿鉛含量多次結果均小於1.45μmol/L(0.3mg/24h)時可以停藥。
4、鉛絞痛治療
立即進行驅鉛療法，如末能止痛，可用10%葡萄糖酸鈣10～20ml緩慢靜脈推射，每4～6h一次，可使血鉛暫時轉移至骨髓內緩解症狀。也可用阿托品、舌下含服硝酸甘油等藥物對症治療。
4.吃皮蛋要注意什麼
1、鬆花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
2、食用鬆花蛋應配以薑末和醋解毒;鬆花蛋最好蒸煮後食用。
3、很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
4、無鉛皮蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃的為妙。夏季天氣炎熱，大多數人都喜歡在飲啤酒時用鬆花蛋助興，或涼拌鬆花蛋犒勞一家老小，他們也許還從沒想過，鬆花蛋也可能引起食物中毒。
5、在選購鬆花蛋時應注意，鬆花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被汙染的鬆花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的鬆花蛋千萬不能吃。
5.皮蛋怎麼切不粘刀
1、用線切
用線切是可以，不過切起來會比較慢;雖然可以事先用水洗幹淨，但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上，終究是不太衛生;
2、用刀沾上水切
皮蛋去皮後，放在切菜板上，一手扶穩，另一隻手持刀，刀口蘸一下涼開水，在皮蛋上做往複切拉動作即可，每刀都是鋸割動作。不能一下切到底，否則易切碎;這倒是挺不錯的方法，刀沾上水後再切，切起來即快又整齊好看，還很衛生，不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了，因為水會影響皮蛋的口感;
3、用刀沾上調味切
因為皮蛋經常要用到醋來作為調料，所以沾上醋切的話就不會影響口感了，還能保持皮蛋的整齊好看和衛生，要是你不喜歡醋味的話，還可以換成老抽、油或其它一些液體調味哦。這方法不錯吧，趕快試試吧。
4、切蛋器
如果你家有切蛋器，那再好不過了，切個鬆花蛋隻需要兩步：把鬆花蛋往切蛋器上一放，向下壓模具，OK了!就這麼簡單!
切蛋器網上、大型超市都有賣的，價格從幾塊到上百塊錢不等，挑自己喜歡的，實用的就行。
通過以上的介紹，大家有沒有對吃皮蛋有了一個更加深入的了解了呢?在生活中很多人都喜歡吃皮蛋，但於此同時也要注意一些食用的事項了。以上介紹的有關於皮蛋的知識，想要了解更多的內容就來圖老師就來三八女性網來閱讀吧。
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