對於很多喜歡喝粥的人來說放黑米是很多人都會選擇的，單獨煮著喝口感也是很好的，相信它的營養也是不用多說了吧。但是作為粗糧的它，在吃的時候也是要注意一些事情，相信很多人都不知道了吧，那麼就跟三八女性網的腳步一起來看看吧。
1.黑米有什麼營養價值
1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;
3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
4、黑米有抗菌，降低血壓、抑製癌細胞生長的功效;
5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
2.怎樣挑選黑米
1、顏色：一般是帶有光澤，它的黑色是存在外表，裏麵還是白色，如果看上去不是這樣，可將米粒外層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則可能是次質、劣質黑米。
2、外觀：米粒大小均勻，少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。
3、聞氣味:手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
3.食用黑米時要注意什麼
1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
3、中醫認為黑米性平，味甘;火盛熱燥者不宜食用。
4、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。
5、黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6、服用四環素類藥物禁忌食用黑米。
4.黑米粥煮多久會熟
煮粥時，為了讓黑米較快地煮爛變軟，最好先提前浸泡，讓黑米充分吸收水分。夏天用水浸泡一個晚上，冬天則是浸泡兩晝夜。再用高壓鍋熬煮，隻需要20分鍾左右即可煮爛。用高壓鍋熬煮，口感更溫潤。如果是熬製的話，一般是在1小時—2小時均可。待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
5.黑米粥怎麼做
1、黑米粥
原料：黑米100克、紅糖適量
做法：先將黑米洗淨，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
2、八寶黑米粥
原料：蓮米、薏仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗
做法： 1、薏仁、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、薏仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用。 2、黑米用清水洗淨，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時注意不時用勺攪動，以免糊鍋，待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。
在平時如果吃著香濃的一碗黑米粥是一件多麼幸福的事情，在吃的的時候一定要適當的吃一些是對身體是很有好處的，但是胃不好的人還是要少量的吃，平時在挑選的時候也是有很多的技巧的。想要了解更多的相關的內容就來三八女性網來閱讀吧。
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