有的人為了減肥會拒絕吃飯。但是其實長期不吃飯的危害是很大的。會容易患各種病，比如：患糖尿病、心血管疾病、免疫力低下、厭食症等，還有可能會導致肥胖。其實不喜歡吃米飯的話也可以改吃麵食。麵食也是不錯的選擇。
1.怎麼樣吃飯可以減肥
米飯是中國的重要主食，尤其是在中國南方。米飯主要為人們提供的營養是碳水化合物，而碳水化合物是人體能量的最主要來源。傳聞低碳水化合物能夠減肥，因而不少人會產生不吃米飯來減肥的想法。而紐約肥胖中心通過調查表明了影響體重的，最關鍵的是熱量，而不是碳水化合物。另外，如果長期不吃沒有碳水化合物，身體會去消化蛋白質，以此來產生能量，這就破壞了蛋白質原本在人體內承擔修補肌肉和身體其他組織的任務。體內的蛋白質不斷減少，也就是肌肉組織不斷減少，人體消耗熱量的能力就會越來越弱，要想瘦下來就非常困難。
另外，碳水化合物是脂肪燃燒的催化劑，缺乏了這一催化劑，脂肪燃燒效率可想而知。因此，不吃米飯並非是減肥的明智選擇。可是，米飯的熱量確實也不低，怎麼吃米飯能減肥呢?
我們常吃的米飯都是精細白米。這些白米都經過精加工，加工過程使之丟失了不少營養成分，尤其是飽腹感好的膳食纖維，剩下的營養多是碳水化合物。要想吃米飯減肥，就應該增加米飯中加入其他的能減肥的食物，使得人們吃進較少的精細白米。那米飯中加些什麼好?
1、糙米、黑米
糙米可調節不飽和脂肪，加速腸道蠕動，預防便秘和腸癌;糙米所含膳食纖維與膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。而黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，維生素B群裏的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。往米飯中添加適量的糙米和黑米，能夠增加米飯的營養成分，又能增強米飯的飽腹感，減肥效果更佳。
2、豆類
紅豆、黃豆、豌豆等豆類含有豐富的蛋白質。蛋白質抑製胃饑餓激素的能力要比糖類要強，並且豆類中還含有豐富的膳食纖維。往米飯中加入一些豆類能夠大大提升米飯的飽腹感。
3、高纖維蔬菜
蔬菜熱量低而且含膳食纖維素，飽腹感好，營養豐富。在米飯中加入一些蔬菜不僅能夠豐富米飯的口感，還能增加米飯營養，增強減肥效果。不過，蔬菜不宜煮太爛，所以蒸米飯的時候，蔬菜可以在米飯快熟的時候放。放得太早會破壞蔬菜的營養。
2.長期不吃米飯的危害有哪些
1、容易患糖尿病
如果整天隻吃菜不吃米飯，體內長期缺乏碳水化合物，就會多補充高脂肪、高蛋白食物，脂肪的累積就會導致血脂升高從而誘發糖尿病。
2、容易患心血管疾病
飯桌上的大多數蔬菜都是用過多的油炒成，油脂容易攝入，同時蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類也會大量進食，導致體內的脂肪堆積。
3、容易導致大腦退化
如果大米攝入過少，碳水化合物攝入遠遠不夠，就容易導引起大腦思維活動減慢，產生精神不振、注意力不集中等，非常影響大腦的思維。
4、導致免疫力低下
如果長期不吃米飯，就會導致多種營養攝入不足，人為的造成蛋白質供應不足，出現免疫力低下、易感染病毒等，甚至增加腫瘤的發病率。
5、誘發厭食症
對於正處於青春期的女性來說，如果長期不吃米飯隻吃菜，會由於心理過度的暗示要減肥，因此產生不良的心理暗示，誘發厭食症。
6、可能增肥
人的飽腹感主要來自於碳水化合物，如果盲目地減少米飯的攝入，使身體內的碳水化合物減少，則會攝入更多的脂肪類食物!
7、誘發癌症
不吃米飯隻吃菜時，空腹進食大量魚、肉等高蛋白質食物，會增加身體內廢物的產生。增加肝髒和腎髒的負擔，增加患大腸癌與結腸癌的風險。
8、誘發脂肪肝
尤其是中年男性，有隻吃菜喝酒的壞習慣，這樣容易導致肝損傷，如果長期不吃飯隻吃菜喝酒，就會加重體內的脂質過氧化、損傷幹細胞，誘發膽結石症。
3.吃米飯和麵食哪個更好
1、營養：麵食略勝一籌
每100克麵食裏有維生素B1(0.05毫克)、維生素E(0.86毫克)的成分，而米飯這兩種成分則是0。蛋白質含量也不一樣，每100克麵食蛋白質含量是7.8克，而米飯隻有2.6克，差3倍呢。再看鈣，每100克麵食的鈣含量是18毫克，米飯裏隻有7毫克。麵食的膳食纖維也比米飯豐富。
相對來說，麵食比較容易被人體吸收，並且大家在吃麵時不會配太多其他的菜，因而麵食的攝入量容易在不經意間增多。所以在吃麵食的時候要注意多多加入配菜、肉類等，這樣提高了飽腹感。還要注意麵食不要吃太多。
2、能量：米飯易減肥
“哪個有利於減肥，要看食物的能量有多少。”從能量來看，米飯的能量低一些。記者也記錄了麵食、米飯的能量值，每100克麵食的能量是233千卡，而每100克米飯的熱量則是117千卡。
3、細節：米易消化麵食植酸少
還記得自己在感冒發燒或腹瀉的時候最想吃的是什麼嗎?好些人的答案是：大米粥配點小鹹菜!這可不是純粹由口味決定的，很有科學依據。他們通常會建議體弱多病的人喝點大米粥，因為米更易消化。
小麥和大米的細胞壁中都含有植酸，這種東西會跟鋅等微量元素形成絡合物，絡合物從胃腸道排泄出去，不能被人體吸收!饅頭因為加了酵母，發酵後植酸會被破壞掉一些，不容易影響鋅等物質的吸收，大米變米飯的過程植酸並沒怎麼變化。有此看來，網上那些“整天吃米飯吃到缺鋅”的傳言也屬空穴來風。
4、米飯麵食怎麼吃最科學
雖然米飯麵食有些成分不太一樣，但也並不能意味著我們要隻根據自己的需要隻選麵食或隻選米飯。米飯麵食均衡搭配，經常調劑著吃才是正解。而現在更重要的問題是，很多家庭的飲食太多精細化，總是吃精米精麵，膳食纖維攝入不夠，應該適量多吃點粗糧，多樣化飲食是最科學的。
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