1.堿性食物有什麼好處
1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。
一般來說，經過人體各個器官的調節和配合，體液的pH值會保持在恒定範圍內。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、澱粉和糖分，這些物質被人體代謝後分解出的產物呈酸性。盡管人體的酸堿平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎髒的負荷，逐漸削弱腎髒排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。
2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。
對於患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取堿性食物，注意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。
3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。
痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。
4、在運動後，最好多吃一些堿性食物。
因為人在運動後體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，並在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取堿性食物，能抵消體內一部分酸性物質，起到消除疲勞的作用。此外，吃堿性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質在膀胱中形成結石的風險。
2.食用堿性食物有什麼壞處
堿性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸堿性的改變。目前很多“食物酸堿性”的說法其實是將“食物燃燒後的灰分”與“食物體內代謝後的產物”混為一談了。講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。
各類食物均含有不同的營養成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。隻有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益。而一味追求所謂“堿性”食物，摒棄“酸性”食物，隻能從一個極端走向另一個極端，造成新的不平衡。長此以往，最終損害的還是身體健康。
3.哪些人適合食用堿性食物
1、適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用。
2、適宜高血脂症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
3、適宜糖尿病人食用。
4、適宜婦女產後乳汁不足之人食用。
5、適宜青少年兒童食用。
6、適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用。
7、適宜癌症患者食用; 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
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