1.豬肝有哪些家常小炒做法
爆炒豬肝
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油醃15分鍾左右。
3、胡蘿卜、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鍾左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
青蒜炒豬肝
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用;
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下;
3.青蒜擇洗幹淨，拍鬆，反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油;
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡;
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。
2.吃豬肝有什麼好處
明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲症，緩解眼疲勞，嗬護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥。
解毒。豬肝本身是解毒器官，裏麵有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。
補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑製腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
3.豬肝有哪些營養價值
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血係統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑製腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
4.如何挑選豬肝
看顏色。
好的豬肝顏色為深褐色，如果顏色發紅，甚至發紫，說明豬肝是不良豬製成的，甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發黑，說明放置時間較長了，不宜購買。
碰一碰豬肝。
好的豬肝，手指稍用力，可以戳動豬肝，甚至能捅個小口。這樣的豬肝質量算是比較好的，如果很硬的豬肝，說明製作工藝較差，口感肯定也好不了。
盡量選擇品牌的豬肝。
買豬肝還是選擇品牌的好，從源頭到生產到銷售都做的比較好，衛生情況也好。吃起來比較放心，而且有保鮮膜保鮮，比裸露在外的要好很多。
生豬肝注意清洗。
生豬肝買來後，在食用前，一定要認真反複衝洗，再於水中浸泡1～2小時，去掉散存於肝血竇和肝管內的有毒物質，然後進行烹調才行。烹調的時間應盡量長一點，以確保食用安全，切忌為追求鮮嫩而過早的盛出。
總結：這些豬肝的家常小炒做法是不是很簡單呢?大家都學會了嗎?以上就是三八女性網給大家帶來的豬肝有哪些家常小炒做法，吃豬肝有什麼好處的相關內容。文章中還介紹了豬肝的營養價值和購買豬肝的方法。想要了解更多相關資訊那就關注我們三八女性網吧。
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