1.蓮藕裏麵的泥怎麼清理
第1步蓮藕切斷：把蓮藕切成2段或者多段，這個需要看蓮藕的大小和長度。但千萬不要切的太小後麵拿起來洗就不方便了，而且也可以避免蓮藕營養的流失。
第2步溫水浸泡：取一盤溫水，然後把切斷的蓮藕放在熱水裏麵浸泡10到15分鍾。這樣做目的是讓蓮藕裏麵的泥可以自己浸出。但是切記不能用開水，因為這樣會嚴重使蓮藕裏麵的藕粉流失。
第3步布包筷子：浸泡後我們把蓮藕一個個拿出來，然後用一塊小布包在筷子上麵，但是筷子不能太大，選擇長一點的筷子，這個自己可以對照蓮藕洞的大小來進行選擇，應該沒有多大問題。
第4步筷子去泥：接著把包有布的筷子放進蓮藕的洞裏，然後來回進行摩擦，直到自己覺得裏麵的泥巴洗幹淨為止。這個就需要自己的感覺和適和度了。
第5步清水過濾：全部洗完以後，我們再用清的冷水進行過濾一遍就可以了。但是，需要每個藕段進行清洗。大家需要耐點心。完全清洗幹淨以後要蒸要煮就悉聽尊便了。
2.蓮藕怎麼保存
一、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，隻要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。
二、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上麵。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。
三、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可，可保存七天左右不會變色，更不會出現脫水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。
3.怎樣挑選蓮藕
1、通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。
2、選擇顏色微黃沒有異味的
蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身隻有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。
3、選擇內外沒有損傷的
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表麵有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。
4、選擇藕節粗且短的
藕節數目不會影響品質，選購時要盡量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。
以上就是三八女性網為大家介紹的有關於蓮藕清洗方法，以及蓮藕的保存方法，希望對大家有所幫助。通過以上的介紹，大家有沒有覺得清理起來沒有那麼難了呢?那就行動起來吧。
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