1.什麼病人不能吃牛肉
1、肝炎患者。肥牛肉為高脂肪、高膽固醇食物，且難以消化，不利於慢性肝炎患者的病體康複。
2、係統性紅斑狼瘡患者。因為這些患者多為熱毒熾盛，或陰虛內熱，而牛肉益氣補脾，食後易生熱，故應忌食，以免火上澆油。
3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者。這些患者飲食應以清涼、清淡為宜，忌食辛辣、溫熱、油膩葷腥食物，而牛肉性質偏溫，且為補益之物，食後不利於皮膚疾患康複。
4、膽固醇偏高者。牛肉中的膽固醇含量偏高，因此膽固醇患者忌食。
5、有熱證者。有熱證者多為內有實邪，而牛肉補益偏溫，若食用牛肉則不利於病毒的驅出，並可加重病情，故應忌食。
6、腎炎患者。腎炎患者在患病初期，應忌食高蛋白食物，這是由於人體子消化吸收蛋白質的過程中，可產生多種含氮廢物，如尿酸、尿素等，加重腎髒排泄的負擔，而牛肉富含蛋白質，故應慎食或忌食。
2.吃牛肉有什麼禁忌
1、忌與豬肉同食
雖然牛肉和豬肉都是葷菜，不至於放在一塊炒，但是在餐桌上它們也是常客，殊不知，兩者是不宜同食的。其原因有二：一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，患有腎炎的人群不適合食用，這樣會加重腎髒負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為，牛肉有補中益氣，滋養脾胃和強健筋骨的功效，但是它的食用量不宜過多，每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起麵赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、醃炙，因為這些加工方式會使牛肉產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質，食用後不利健康。
7、不宜與土豆同食
因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。
8、不宜與田螺同食
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。
3.吃牛肉注意什麼
不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、麵黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
牛肉最好不要烤著吃
牛肉在食用的時候最好不要烤著吃，如果將牛肉熏、烤、醃炙，就會產生一定量的苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起麵赤身熱，瘡癤惡化。
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